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吃不膩的家常菜,來(lái)試試吧!

來(lái)源: 時(shí)間:2015-08-26 點(diǎn)擊:點(diǎn)擊:

一、香菇木耳蒸雞

  主料:雞腿1個(gè)、干香菇10g、干燥壓縮木耳1/2塊。

  配料:姜絲10g、青蔥1根。

  調(diào)料:醬油1大勺、蠔油2大勺、細(xì)砂糖1茶匙、鹽1茶匙、玉米淀粉2茶匙、清水4大勺。

做法:

  1、木耳用冷水泡發(fā)、洗凈(洗木耳的方法在這里),香菇泡發(fā)洗凈。

  2、取一只干凈的碗,放入醬油和蠔油,加入糖、鹽。

  3、再加入淀粉和清水,攪拌均勻做為料汁待用。

  4、雞肉切丁,放入碗中,撒入姜絲。

  5、倒入調(diào)好的料汁,腌制15分鐘。

  6、香菇、木耳切絲,撒在腌好的雞肉上,放入蒸鍋,水開后蒸15分鐘即可。

  溫馨提示:

  1、雞肉切丁腌制,可以使肉更入味,且縮短蒸制的時(shí)間。

  2、香菇、木耳提前用冷水浸泡,可以保持筋道的口感。

  3、料汁中放入少許香油,可以使雞肉味道更香。

  4、吃之前可以撒少許白芝麻,更具風(fēng)味。

  5、蒸雞肉時(shí)會(huì)蒸出原汁,最好選擇深一些的盛器,以免原汁溢出。

二、微波蠔油南瓜

  原料:南瓜150g、蒜3瓣、蠔油1大勺、鹽少許、雞精少許。

  做法

  1、南瓜去皮、切成2厘米的方塊,放入碗中,撒上蒜蓉。

  2、撒少許鹽。

  3、加入少許雞精。

  4、加入一大勺蠔油,攪拌均勻,蓋上保鮮膜,用牙簽戳幾個(gè)孔,放入微波爐,高火加熱6分鐘左右即可。

三、素釀彩椒

原料彩椒1個(gè)、雞蛋1個(gè)、豆腐100g、香菇6朵、香草適量。

  調(diào)料:蠔油1大勺。

  做法:

  1、香菇洗凈,提前用溫水泡發(fā)。

  2、洗干凈雙手,將豆腐抓碎。

  3、泡發(fā)的香菇切成丁。

  4、雞蛋打散,攪拌均勻。

  5、將豆腐碎、香菇丁和蛋液混合在一起,加入蠔油,攪拌均勻。

  6、彩椒一分為二,小心去除籽和筋。

  7、用攪拌均勻的混合物填滿彩椒,放進(jìn)蒸屜。

四、微波番茄蝦

  主料:鮮蝦10只。

  配料:彩椒1/2個(gè)。

  調(diào)料:番茄醬30g、紅燒醬油1大勺、蠔油1大勺、細(xì)砂糖5g、玉米油30ml。

  做法

  1、鮮蝦洗凈、瀝干水分。

  2、用剪刀剪去蝦的須子,劃開蝦的背部、用牙簽挑去蝦線,腌制15分鐘左右。

  3、將一大勺玉米油放入格拉斯(或其他微波可用的容器)。

  4、蒙上保鮮膜,留一小口疏氣,高火叮兩分鐘。

  5、取出容器,掀開保鮮膜,放入腌制好的鮮蝦。

  6、重新蒙上保鮮膜,留一小口疏氣,高火叮兩分鐘。

    7、取出容器,用筷子將蝦翻個(gè)面,放回微波爐,繼續(xù)以高火叮兩分鐘左右。

  8、將剩余的15ml玉米油放入另一個(gè)可微波的容器中,蒙上保鮮膜,留一小口疏氣,高火叮兩分鐘;取出容器,放入番茄醬。

  9、放入紅燒醬油。

  10、放入蠔油。

  11、再放入少許白砂糖,所有調(diào)料攪拌均勻,重新放回微波爐,高火叮一分鐘左右。

  12、取出容器,掀開保鮮膜,放入先前處理過的蝦,混合均勻,蒙上保鮮膜,留一小口疏氣,再次以高火叮一分鐘即可。

五、蘿卜牛肉煲

  原料:牛肉1塊、胡蘿卜1/2根、大白蘿卜1/4根。

  配料:蔥2根、姜1塊、蒜2瓣、生抽兩大勺、白砂糖1茶匙。

  做法

  1、牛肉洗凈切塊,胡蘿卜、白蘿卜洗凈切塊。

  2、蔥切段,姜、蒜切片。

  3、生抽、白砂糖混合均勻,做成料汁備用。

  4、格拉斯中放入牛肉、蘿卜、蔥、姜、蒜,加水沒過菜。

  5、格拉斯蓋上保鮮膜,留氣孔,微波高火加熱20分鐘。

  6、撈出蔥,倒入料汁。

  7、蓋上保鮮膜,留氣孔,微波中高火再加熱20分鐘即可。


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