一盅二件是廣州早茶文化的縮影，一杯茶，一盤點心，一百多年的歷史演變和沉淀，早茶已成為廣州餐飲文化的一道獨特風景。

移目向北，在素有塞上江南的寧夏，在清真美食之鄉(xiāng)的吳忠，也有著如是的餐飲文化。

吳忠早茶文化的形成雖不過僅僅二三十年的光景，卻已深入每一個吳忠人的日常生活，甚至波及其周邊小城。

與廣州早茶不同的是，吳忠早茶文化卻是維系在一碗拉面之上。

吳忠拉面，也源于蘭州，吳忠第一家拉面館是蘭州人開的。但是，在蘭州，拉面是快餐，后堂一兩分鐘做好面，顧客三五分鐘吃完面。神奇就在這里，吳忠人卻把本該作為快餐的蘭州拉面改造成了一碗面就能消磨一個上午的吳忠早茶。

早晨的吳忠街道上幾乎不見人，大大小小的飯店大多都還關著門，而所有的拉面館在早晨是最紅火的時候，可以說，吳忠的早晨是屬于拉面館的。

我們從所住賓館打車前往德福拉面館，德福面館創(chuàng)于上世紀80年代，是吳忠最老字號的拉面館。走進德福，就看見收銀臺后方掛著的牌匾：指定早茶餐廳。我們暗自欣喜：看來是找對地方了。

面館環(huán)境整潔，我們大約十點多到的，店里已經有許多顧客了。

學著吳忠當?shù)厝说姆绞?，我們也有模有樣的點了一大壺八寶茶，兩碗拉面，幾碟小菜，實際上還該來盤牛肉片。

說起八寶茶，在吳忠，任何一家餐飲店，最缺少不了的東西就是它。八寶茶以茶葉為底，摻有白糖（或冰糖）、枸杞、紅棗、核桃仁、桂圓肉、芝麻、葡萄干、蘋果片等，喝起來香甜可口，滋味獨具。作為早茶的吳忠拉面，也分多種樣式，但叫法上略有不同，二細三細，改名：二柱子三柱子。

等面的同時，我們就先喝著八寶茶，好奇的觀察著店里吃面的人。這里吃早茶的人，有老有少，有男有女。有四人同桌的，有兩人共聊的，也還有一個人一張桌慢悠悠煲電話粥的。這與蘭州牛肉面館快節(jié)奏的氛圍截然不同。

每一張桌旁，服務員還會特配一盛滿開水的電瓶，八寶茶可以不斷續(xù)。這八寶茶一續(xù)，就能續(xù)一上午了。拉面吃完，服務員會撤了碗碟，桌上只剩壺和杯，那么，就慢慢喝慢慢聊吧。

為了更深切的感受吳忠早茶文化，我們從早上九點多一直坐到中午快十二點，不難發(fā)現(xiàn)，有幾桌客人與我們一樣，也這樣悠閑的坐了整整一上午。尤其是坐在我們旁邊的回民阿娘，和朋友聊的不亦樂乎，看著她們，突然覺得人生幸福也不過如此。

和廣州早茶一致的是，吳忠人的早茶也是一種社交方式，早茶時刻，有人會友，有人言商，也有家庭同聚。

感受了吳忠的早茶文化，有個疑問一直在心底：吳忠人哪里來的那么多時間去花幾個小時喝早茶呢？直到出了餐廳，和某個服裝店的店員聊起來，才明白，在吳忠，上班族不像大城市那么多，吳忠很多人都做生意，所以時間上相對比較自由，所以，早茶才能盛行起來。

一頓早茶的花費一點兒也不高，我們兩個人才不過三十幾塊錢。所以在吳忠，任何人都可以享受早茶的時光，大概也因為這樣，這種價格低廉而又不失品味的生活方式才為大家喜歡。