來源: 時間:2014-12-09 點擊:點擊:
北京的初冬,寒風瑟瑟,在人群熙攘的后海穿過斑駁泛黃的鴉兒胡同,尋覓清真老字號——李記涮肉。
走進李記涮肉,服務(wù)生笑臉相迎,店內(nèi)環(huán)境干凈優(yōu)雅,桌椅整潔簡約,
聽著旁邊一桌很認真的談?wù)撝P(guān)于哲學的話題,看著窗外充滿市井氣息胡同。雖然我進來的是李記新開張一個店面。我卻想到古香古色這個詞。
首先上來的四個小料,爽口的花生米、糖蒜、腌蘿卜和麻醬, 麻醬是李記自家秘制的,味道特別純正。據(jù)說傳統(tǒng)的涮羊肉是采用銅鍋炭火,現(xiàn)在為了環(huán)保,保留了銅鍋,炭火被燃氣所代替。看著銅鍋里待煮沸的小料與肉,已是垂涎欲滴。
李記為了保證羊肉口感純正,李記的羊肉都是自產(chǎn)自銷,怪不得肉質(zhì)鮮嫩、細膩且無膻味,平日里喊著減肥不敢吃肉的我早已沒有了原則。當熱氣騰騰的銅鍋伴著鮮嫩肉香的味道飄散在周圍,當看著同行的友人咀嚼后滿足的表情,有關(guān)冬季的所有情緒,就都平復(fù)了。久違的溫暖與閑適蔓延開來……
后海整個鴉兒胡同半條街都是李記的店鋪,燒餅店、李記羊肉店、李記醬肉爆肚、李記風味美食餐廳、李記涮羊肉。這些都是老板二十年的用心經(jīng)營的成果,有人說或許二十年的時間可以擁有更多店面,而老板用平和溫婉的語氣說,“我不想我的店發(fā)展太快太多,我想開一家火一家,踏踏實實用心走穩(wěn)走好每一步”??粗T外在寒風中執(zhí)著排隊的顧客,我想,一切都是有理由的……
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地址:北京市西城區(qū)后海鴉兒胡同19號
電話:010-84031024
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