如果我告訴你：“在家吃飯會健康一點(diǎn)，在外吃飯會放肆許多”是科學(xué)家另一驚世發(fā)現(xiàn)，嗯，你一定會對我報以噓聲。

請耐心聽我說。這一次，科學(xué)家是用情緒角度去探討和解釋這條似乎是人人都知道的真理。

首先我們必須明白，人類自原始社會開始，便鐘情于高熱量、高脂肪等不健康食物，在演化心理學(xué)上的解釋，是因?yàn)檫^去食物資源不足，人們總是三餐不繼，飽吃一頓之后，下一頓要等到何年何月才有機(jī)會再吃，總是未知之?dāng)?shù)。只有高熱量、高脂肪的食物，才能夠“項(xiàng)饑”。所以，這類食物，與我們的祖先在生活上感到彷徨和沒安全感有莫大關(guān)聯(lián)。

加拿大麥基爾大學(xué)及挪亞省農(nóng)業(yè)學(xué)院的聯(lián)合研究指出，在大多數(shù)人心目中，家是世上最安全舒適的地方。既然有安全感，根深蒂固的演化心理就不須發(fā)揮作用，亦即是沒必要儲起脂肪，以應(yīng)付將來可能沒東西可吃的狀況。加上家里的環(huán)境、氣氛令我們身心放松，于是，在正面情緒主導(dǎo)下，我們會傾向更愛惜自己的健康，選擇一些比較低油低糖低脂肪的食物，而且在進(jìn)食時及進(jìn)食后，腦內(nèi)的獎賞區(qū)域會活躍，顯示我們認(rèn)同健康食物對自己確有好處。

這也能解釋，為什么獨(dú)自在家的時候，會比跟家人共處時，更容易吃下不健康食物，因?yàn)楠?dú)自在家可能感到寂寞，亦沒有家人分散注意力，負(fù)面情緒會濃縮，于是要以高脂食物作為安慰。

比利時魯汶大學(xué)的研究更發(fā)現(xiàn)這些不健康的致胖食物，根本不需要首先滿足受試者的口欲，都能發(fā)揮改善情緒之作用。研究人員讓受試者聆聽和觀看一些會引發(fā)悲傷情緒的音樂與影像，再把受試者分成兩組，分別為他們注入脂肪酸液體或鹽水，結(jié)果顯示，注入了脂肪酸的受試者，悲慟情緒迅速下降了50％，而注入鹽水者悲情不變。即是說，內(nèi)臟中的垃圾，無聲無息就已經(jīng)撥開了我們的愁云慘霧。