雞蛋是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的食物，但是雞蛋如果和某些食物一些搭配食用則會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)成分，比如豆?jié){、味精、糖精、柿子、雞蛋、兔肉、白糖、茶等，這些食物和雞蛋同食不僅會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)機(jī)構(gòu)，而且會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)，所以我們?cè)诮o雞蛋選擇食材的時(shí)候需要非常小心。

通常情況下，雞蛋是不能與豆?jié){同食的，很多人以為豆?jié){和雞蛋是早餐的絕妙搭配，但實(shí)際上，雞蛋和豆?jié){同食會(huì)抑制人體對(duì)于蛋白質(zhì)的吸收，其營(yíng)養(yǎng)吸收效果大大降低。與此同時(shí)，我們還要注意豆?jié){不能和柿子、白糖一起食用，對(duì)人的身體不利。

吃完雞蛋后不要立即吃鵝肉、兔肉

雞蛋還不能與兔肉、鵝肉等肉類一起吃。李時(shí)珍在《本草綱目》中說(shuō)："雞蛋同兔肉食成泄痢。"那是因?yàn)橥萌庑晕陡屎崂?，而雞蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物質(zhì)，共食會(huì)發(fā)生反應(yīng)，刺激腸胃道，引起腹瀉。

吃完雞蛋后不要立即飲茶

有很多人喜歡在吃完雞蛋后用茶水解膩。特別是那些喜歡喝早茶醒神的人。但是這個(gè)時(shí)候，其實(shí)你忽略了一點(diǎn)，就是吃完雞蛋后喝茶會(huì)有害健康。因?yàn)椴枞~中含有大量鞣酸，鞣酸與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸道蠕動(dòng)減慢，延長(zhǎng)了糞便在腸道內(nèi)滯留的時(shí)間，不但易造成便秘，而且還增加有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)被人體吸收的可能性，危害人體健康。

吃完雞蛋后不要立即吃柿子

吃完雞蛋后吃柿子輕則會(huì)得食物中毒，總則會(huì)導(dǎo)致急性腸胃炎還有肺結(jié)石。一般而言，這兩種食物同時(shí)吃會(huì)導(dǎo)致以上吐、下瀉、腹痛為主的急性胃腸炎癥狀。所以如果服用時(shí)間在1~2小時(shí)內(nèi)，可使用催吐的方法。立即取食鹽20g加開水200ml溶化，冷卻后一次喝下，如果不吐，可多喝幾次，迅速促進(jìn)嘔吐。或者可用鮮生姜搗碎取汁用溫水沖服。如果服用時(shí)間較長(zhǎng)，盡快服用些瀉藥將有毒物質(zhì)排除體內(nèi)。

事實(shí)上，雞蛋雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但是如果沒(méi)有掌握一定的營(yíng)養(yǎng)常識(shí)，其營(yíng)養(yǎng)則會(huì)大大流失。在實(shí)際的生活中，我們需要避免雞蛋和豆?jié){、茶水、柿子、兔肉、蟹肉等同食，少則營(yíng)養(yǎng)吸收不少，嚴(yán)重的會(huì)產(chǎn)生危害人體的物質(zhì)，對(duì)于身體的健康大大不利，因此這一點(diǎn)需要謹(jǐn)記。