不夸張地說，維也納幾乎是十步一個咖啡館。從街角供人們站著喝的咖啡亭、大學(xué)附近學(xué)子聚集的咖啡店，到劇院旁、皇城邊富麗豪華的咖啡廳，大都早晨6點半即開張，直到凌晨才打烊，從醒來到入睡，維也納人隨時可以走出家門點上一杯。喝咖啡在維也納已成為生活的一部分。在悠閑的氣氛中，人們只要付一杯咖啡的錢，就可以在這里會友、下棋、看書、讀報。他們說，咖啡館是“為了不被時間消磨而消磨時間的地方(aplace for people who have to kill time in order not to be killedby it)”。

　　作為游客，想要了解本地人的生活，最好的方式就是泡在咖啡館。如果你是個攝影師，咖啡館則提供了最好的氛圍和各式人物狀態(tài)。要提醒的是，不論你的創(chuàng)作多么投入都不要打擾到對方，因為對保守的歐洲人來說，被陌生人的鏡頭盯著并不是一件很愉快的事情。

　　維也納的咖啡文化傳統(tǒng)可追溯到300多年以前。當(dāng)時土耳其人在圍攻維也納的戰(zhàn)爭中被擊敗，撤退時留下了一些在當(dāng)時的維也納仍然完全不為人所知的生咖啡豆，一個聰明的商人買下了這些咖啡豆并開了維也納第一家咖啡館。如今，維也納的咖啡館依然努力保持著古老、精致的生活方式。店內(nèi)永遠(yuǎn)干凈、溫馨，侍者依舊穿著黑、白兩色的制服，打著整齊的領(lǐng)結(jié)，忙碌地穿梭于桌子之間。他們對熟客從不用“先生”稱呼，而是親切地叫名字或是稱呼職務(wù)。不用客人說，侍者就會把他們帶到偏愛的位置坐下，然后遞上最愛看的報紙。

　　在維也納點咖啡，千萬不要隨口說：“來一杯coffee”，這樣會讓服務(wù)員不知所措，因為維也納的咖啡種類繁多，從清咖啡到各種成色的加奶咖啡，至少有數(shù)十個品種，而且都有各自的名稱。最受當(dāng)?shù)厝讼矏鄣氖且环N濃奶咖啡Melange，據(jù)說最早時咖啡館生意并不好，維也納人還是更喜歡喝茶。后來，店家在咖啡里加入很多牛奶創(chuàng)造出Melange，效果出奇的好，從17世紀(jì)80年代至今一直風(fēng)行。

　　除了咖啡，維也納咖啡館的甜品同樣聞名于世。維也納人喜歡甜食，咖啡館的糕點櫥柜都擺有口味豐富、造型精致的甜點。其中最有名的當(dāng)屬巧克力蛋糕Sacher Torte。為了這款蛋糕的冠名權(quán)，兩家老牌咖啡館Sacher和Demel打了10年官司，爭得“頭破血流”，最后以Sacher咖啡館的勝出告終，從此享有能以“Sachertorte”的連體形式給蛋糕冠名的特權(quán)。而其他蛋糕屋、咖啡館只能在單詞中間添加空格，變成“Sacher Torte”。品嘗沙赫蛋糕的最妙方式莫過于用叉子切下一小塊后送入嘴中，然后再搭配上附送的無糖生鮮奶油。因為蛋糕本身多少有些偏硬、偏干，而奶油正好起到潤滑作用，并降低了蛋糕的糖度，進(jìn)而提升了整體口感。若再品上一口微苦的咖啡，那就是極致的美妙體驗了。

Demel雖然輸了官司，但其店內(nèi)誘人的各式蛋糕、巧克力、冰激凌等甜品在城中絕對數(shù)一數(shù)二。這家店坐落在霍夫堡皇宮附近，是哈布斯堡皇室的御用糕點屋。當(dāng)年奧地利皇帝弗朗茨