本網9月13日吳忠報道【采訪記者 阿里 攝影 趙博 穆薩】 本日，中國清真網于寧夏省吳忠清真美食廣場專訪國際清真烹飪大師阿世拉夫廚師、阿亞曼廚師。

阿世拉夫廚師(白衣)來自約旦，阿亞曼廚師(紅衣)來自黎巴嫩　　

　　以下為本次采訪內容：

　　中國清真網：請您能為我們做自我介紹，并請講講您參與此美食節(jié)的主要原因?

　　阿世拉夫廚師：奉至仁至慈的真主之，首先我們是在中國(北京)生活已經有5年多了并在此時間與中國人一起合作，我們來參與此活動主要是因為中國的穆斯林，我們一直聽到寧夏這里是中國穆斯林的地區(qū)，這是吸引我們到這里進行觀察，了解在此地區(qū)的中國穆斯林生活性質、飲食等方面，也同時讓這里的中國穆斯林了解到我們的飲食習慣。

　　阿亞曼廚師：與Ashraf講的一樣，我們確實是在北京時間比較長，我們被邀到寧夏參加活動，我們毫不猶豫、也很高興的應邀，因為這里是穆斯林地區(qū)，我們到這里以后，人們對我們的熱情，讓我們非常快樂。

　　中國清真網：您參加此活動的整體感受是什么?

　　阿世拉夫廚師：還真是不可描述的快樂。其實，我們來到這里后，先開始嘗試這里當地的清真菜，發(fā)現(xiàn)了當地的清真菜的味道很特別，且與其它地方有所不同，也非常接近我們的口味，再加上當地人對我們的熱情，使我感到當地的美食體現(xiàn)出在當地人們的行為。

　　阿亞曼廚師： 其實我剛才也跟Ashraf廚師談到，如果我們還能再延長我們我活動的參與幾天，我會很高興的繼續(xù)給當地人做我們當地的菜，這里我們感到很愉快，希望以后如果有機會，我們菜類會更加豐富。

　　中國清真網：請為我們簡述您今天做的菜，以及選擇這幾道菜的原因?

　　阿世拉夫廚師：今天我特別做了烤羊肉、雞肉以及魚，并加上我們當地的一些甜點，選擇了幾種我認為是符合中國穆斯林人的口味。用了我們從國外特帶的料理結合當地的料理來做穆斯林最愛吃的口味，也做一個中國式的阿拉伯菜。

　　阿亞曼廚師：我們知道中國人很愛吃米，所以我特意做了幾道有羊肉與米的混合菜，來做一種有中-阿味道的菜。

　　中國清真網：請用中文向當地以及廣大的國內和國外的穆斯林說些什么?

　　一起：“我們很高興我們在這里”(中文)