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小米粥

來源: 時間:2012-05-11 點擊: 我來說兩句


除含有豐富的營養(yǎng)成分外,小米中色氨酸含量為谷類之首,色氨酸有調(diào)節(jié)睡眠的作用。中醫(yī)認(rèn)為,小米味甘咸,有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效。用小米煮粥,睡前服用,易使人安然入睡。 
 
   小米滋陰, 是堿性谷類,身體有酸痛或胃酸不調(diào)者也可常常吃。 小米也能解除口臭,減少口中的細(xì)菌滋生。 小米的豐富氨基酸幫助預(yù)防流產(chǎn),抗菌及預(yù)防女性陰道發(fā)炎。小米對抗瀉肚子、 嘔吐、消化不良及糖尿者, 都有幫助。 若是瀉肚子,可把小米炒過才煮,消化不良或嘔吐時,可用小米熬成粥吃,懷孕婦女若是早晨有不適,或在產(chǎn)后調(diào)養(yǎng),可把小米熬成粥, 常常吃。

   小米宜與大豆混合食用。這是由于小米的氨基酸中缺乏賴氨酸,而大豆的氨基酸中富含賴氨酸,可以補(bǔ)充小米的不足。小米粥不宜太稀薄。

   小米入脾、胃、腎經(jīng),具有健脾和胃的作用,特別適合脾胃虛弱的人食用。煮小米粥時,待到粥熟后稍稍冷卻沉淀,可以看到粥的最上層浮有一層細(xì)膩的粘稠物,這就是粥油,具有保護(hù)胃粘膜、補(bǔ)益脾胃的功效,最適合慢性胃炎胃潰瘍患者食用。特別說明的是,新米的補(bǔ)益效果優(yōu)于陳米。
   小米粥是健康食品。可單獨煮熬,亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等,熬成風(fēng)味各異的營養(yǎng)品。小米磨成粉,可制糕點,美味可口。將小米、紫米、玉米馇、紅豆、綠豆、花生豆、紅棗一起煮至黏稠狀,這種粥營養(yǎng)較全面,富含豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、微量元素和維生素,尤適宜食欲欠佳、腸胃不好以及盆血的人食用。

 

營養(yǎng)優(yōu)勢

1、含有豐富的脂肪,為大米7.8倍,且主要為不飽和脂肪酸。

2、含有大量的維生素E,為大米的4.8倍。

3、膳食纖維含量豐富,為大米的4倍。

4、含鉀高含鈉低,鉀鈉比大米為9:1,而小米為66:1,經(jīng)常吃些小米,對高血壓患者有益。

5、含鐵量高,為大米的4.8倍;含磷也豐富,為大米的2.3倍。這就是小米能補(bǔ)血、健腦的原因。

 
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