點(diǎn)擊排行
張家川清真食品
來(lái)源：張家川回族自治縣人民政府網(wǎng) 時(shí)間：2012-05-03 點(diǎn)擊：點(diǎn)擊：
“民以食為天”。清真食品譯為阿拉伯語(yǔ)“泰阿姆伊斯蘭”，就是伊斯蘭教食品。作為中國(guó)回族的一部分，張家川回族自治縣的清真飲食文化也同其發(fā)展歷史一樣，起源于唐代，發(fā)展在宋、元時(shí)期，定型在明朝，到近代形成完整的體系，并以伊斯蘭教規(guī)為依據(jù)，在長(zhǎng)期的生產(chǎn)生活中，不斷總結(jié)、創(chuàng)新、發(fā)展和完善。同時(shí)，在與當(dāng)?shù)貪h族群眾共同生活的過(guò)程中，吸收了漢族飲食傳統(tǒng)及烹飪技術(shù)之長(zhǎng)，使清真飲食品種更加豐富，如清真月餅、餃子、元宵、粽子等原本是漢族的食品。
張家川清真面食品種之多、花樣之新、味道之香、技術(shù)之精湛，令人叫絕，無(wú)不凝結(jié)著張家川回族自治縣人民的聰明才智和創(chuàng)造精神，成為當(dāng)?shù)仫嬍澄幕闹匾M成部分?；刈逑渤耘?、羊、雞、鴨肉，忌吃豬、驢、騾、馬、狗肉及自死物，以牛羊肉為主的清真菜獨(dú)具特色。
張家川回族自治縣伊味思清真食品有限公司根據(jù)穆斯林的習(xí)俗，選用經(jīng)檢疫的優(yōu)質(zhì)牛、羊、雞、兔肉為原料，輔以多種天然香料，用科學(xué)的食品加工技術(shù)研制的清香牛肉、麻辣牛蹄筋、紅燒牛腩、香酥雞、美味兔肉等新產(chǎn)品，肉嫩味美、口味綿長(zhǎng)、風(fēng)味獨(dú)特，具有保質(zhì)期長(zhǎng)、攜帶方便、物美價(jià)廉等特點(diǎn)，先后榮獲甘肅省、天水市“名牌產(chǎn)品”獎(jiǎng)。不僅暢銷(xiāo)于天水、蘭州、西安、北京、新疆、寧夏、深圳等地，甚至遠(yuǎn)銷(xiāo)馬來(lái)西亞、沙特阿拉伯、香港等國(guó)家和地區(qū)，深受消費(fèi)者青睞。是人們走親訪友的最佳禮品、外出旅行必備的快餐食品。
張家川回族自治縣清真飲食作為一種飲食文化，具有旺盛的生命力，并以飲食唯良、必慎必?fù)?、?yán)格衛(wèi)生、講究營(yíng)養(yǎng)和注重保健成為清真美食百花園中一叢絢麗的鮮花。
為了將張家川回族自治縣全力打造成“中國(guó)西部清真食品城”，張家川縣于2007年7月19日成功舉辦了“中國(guó)•甘肅•張家川回族自治縣首屆關(guān)山花兒會(huì)暨清真食品節(jié)”，原甘肅省人大常委會(huì)副主任李膺宣布首屆關(guān)山“花兒”會(huì)暨清真食品節(jié)開(kāi)幕。甘肅省人大常委會(huì)原副主任胡慧娥，甘肅省軍區(qū)原副政委楊耀春，省直有關(guān)部門(mén)負(fù)責(zé)人以及原中共天水市委書(shū)記虞海燕，原天水市委副書(shū)記、市長(zhǎng)張廣智等市四大組織領(lǐng)導(dǎo)，離退休老干部，市直有關(guān)部門(mén)、駐市部隊(duì)、企事業(yè)單位的負(fù)責(zé)人，周邊縣區(qū)、省內(nèi)民族州縣和國(guó)內(nèi)回族自治州縣的負(fù)責(zé)人，省內(nèi)外部分作家、詩(shī)人和專(zhuān)家學(xué)者等出席了開(kāi)幕式。張家川清真食品從此名聲大振，享譽(yù)省內(nèi)外，成為盛開(kāi)在中國(guó)西部清真食品園中的一朵奇葩。
