“老板，給我再來5袋清真風干牛肉。”近日，記者前往南充唯一一個少數(shù)民族鄉(xiāng)——閬中博樹回族鄉(xiāng)采訪，發(fā)現(xiàn)不少游客和市民前來購買當?shù)鼐哂忻褡逄厣那逭媾Ｈ狻Ｗ?24)日，記者從南充市旅游局獲悉，該鄉(xiāng)立足資源優(yōu)勢，挖掘清真文化，正在爭創(chuàng)南充的旅游美食品牌。

　　地處南充東北角的閬中市博樹回族鄉(xiāng)，是南充的邊遠鄉(xiāng)，其中的4個村與廣元市蒼溪縣云峰鎮(zhèn)接壤。改革開放30多年，博樹回族鄉(xiāng)發(fā)生了日新月異的變化，老百姓開始過上幸福的生活。南充是中國優(yōu)秀旅游城市，閬中又是南充旅游的重要支撐，在對旅游市場充分論證的基礎(chǔ)上，博樹回族鄉(xiāng)立足資源優(yōu)勢，助農(nóng)增收，爭創(chuàng)南充旅游美食品牌的發(fā)展思路。

　　2006年，在南充被評為中國優(yōu)秀旅游城市之后，鄉(xiāng)黨委、政府通過扶持馬青山、蒲子新、胡大均等大戶建起牛、羊養(yǎng)殖場，帶動發(fā)展了綠色食品肉牛、山羊養(yǎng)殖大戶38戶。在這些大戶的示范下，全鄉(xiāng)有170戶農(nóng)戶改圈4000多平方米，戶均年出欄肉牛3頭以上或肉羊15只以上，形成了團結(jié)、文成等4個畜牧養(yǎng)殖基地村，就地解決了清真風干牛肉、風干羊肉特色產(chǎn)品的原料供應。在此基礎(chǔ)上，該鄉(xiāng)打好民族牌，按伊斯蘭教規(guī)屠宰牛羊，保持回民腌制加工技術(shù)特色，培育出了“云山”、“偉志”兩個風干牛肉品牌和3戶加工企業(yè)，目前，年加工牛羊肉系列食品20萬袋，銷售收入達200余萬元。

　　2月17日，記者在博樹回族鄉(xiāng)采訪時發(fā)現(xiàn)，博樹場鎮(zhèn)的8家具有民族風味的清真餐館成為一道別致的風景線，一些外地游客和閬中城區(qū)的市民，還慕名到此品嘗特色小吃和購買清真食品。記者走進一幢三樓一底的樓房，看到底樓是牛肉加工作坊。清真村八組回族同胞蒲芝學，2000年打工回鄉(xiāng)，在場鎮(zhèn)開起了民族風味的餐館，他生產(chǎn)經(jīng)營的風干牛肉，暢銷全國各地，供不應求，每年都要加工生產(chǎn)100多頭牛肉，年純收入10多萬元，帶動了該鄉(xiāng)農(nóng)戶的肉牛養(yǎng)殖業(yè)，去年該鄉(xiāng)的肉牛出欄達到1000余頭。