2011•中國(重慶)國際食品博覽會，始于2006年，迄今為止已經(jīng)成功舉辦了五屆，極大的推動了我國中西部地區(qū)與其它省、自治區(qū)、直轄市及國際間的交流合作，其規(guī)模、品質(zhì)和影響力在國家大型食品行業(yè)博覽會中名列前茅，已成為我國中西部地區(qū)最具競爭力品牌性國際化專業(yè)展會，為我國食品產(chǎn)業(yè)走向世界舞臺提供了一個專業(yè)性的服務(wù)平臺。

2010•中國(重慶)國際食品博覽會”吸引了來自各省市自治區(qū)、直轄市以及非洲、歐洲，日本、泰國、中國香港、中國臺灣等國家和地區(qū)參展團參展，展會面積達35000平方米，共有2000個標準展位，參觀人數(shù)超過33萬人，規(guī)模為歷屆之最。貿(mào)易成交總額達到35.6億元，現(xiàn)場銷售額達1.6億元。食博會期間舉辦了多場高峰論壇，為多家名優(yōu)企業(yè)頒發(fā)榮譽獎項。極大的推動了重慶經(jīng)濟的發(fā)展，促進了國內(nèi)與國際間食品文化的交流與合作，已成為重慶市一張閃亮的名片。

2011年召開的兩會中，國務(wù)院總理溫家寶把食品安全問題列入了“十二五”規(guī)劃中。國務(wù)院副總理王岐山也對食品安全問題做出了重要的指示。他表示：“食品安全問題的解決條件是長期的，日常生活食品的保障能否做到像奧運會、世博會、亞運會一樣，一個政府期待、廠商期待、老百姓期待的大會”。保障食品安全，是關(guān)系我國現(xiàn)代化建設(shè)全局的重大任務(wù)。為營造安全可靠、規(guī)范有序的市場環(huán)境，強化食品安全意識，樹立積極健康的中國食品產(chǎn)業(yè)國際形象。對此2011•中國(重慶)國際食品博覽會已國家食品安全為導(dǎo)向，引領(lǐng)社會強化食品安全意識，建立規(guī)范有序的食品消費環(huán)境，著重推廣“安全食品、綠色食品、環(huán)保食品”為國際、國內(nèi)食品企業(yè)提供一個展示安全食品的博覽會。組委會將在本屆展會上著重強調(diào)食品安全問題，體現(xiàn)展會行業(yè)的權(quán)威性，努力與國際知名食品行業(yè)展會接軌，將“食博會”發(fā)展成為中國地區(qū)，乃至國際上的專業(yè)性展會。

重慶國際會議展覽中心位于南岸區(qū)商業(yè)核心位置，已成為重慶的一個標志性建筑。2011•中國(重慶)國際食品博覽會將在該展覽中心舉辦。重慶國際會展中心是西部地區(qū)設(shè)備最先進、配置最齊備的大型綜合性會議及展覽場地，會展中心包括室內(nèi)展廳和室外廣場，其中室內(nèi)展廳面積為45000平方米，展廳總使用面積為58000平方米，共可容納標準展位3100個。室內(nèi)共有三層展覽館，每層展廳凈空高為13.5米，其中一、二號館可分為3個區(qū)域，三號館目前是西部最大的無柱式展廳。室外展場面積為13000平方米，一號館和二號館：每層展廳總面積為15500平方米,均可容納標準展位800多個。三號館：西部最大單個無柱展廳，面積為15000平方米，可容納標準展位800多個。