銀川市是全國唯一的回族自治區(qū)首府城市，穆斯林人口近三分之一，是新一輪西部大開發(fā)的主戰(zhàn)場之一。伊斯蘭文化、西夏文化、中原文化、邊塞文化等在這里經(jīng)久積淀，和諧共生，形成了底蘊深厚、姿彩豐郁的城市文化特色，具有向西開放的人文資源優(yōu)勢。

    銀川市高度重視清真食品和穆斯林用品優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展。“十一五”期間，全市清真食品和穆斯林用品產(chǎn)業(yè)連續(xù)五年保持兩位數(shù)增長，從2006年的20億元增加到2010年的64.85億元，年均增長20%左右?，F(xiàn)有清真食品和穆斯林用品企業(yè)4800余家。形成了以清真肉制品、清真乳品、清真方便食品、清真保健品、清真調味品、穆斯林用品為重點行業(yè)的企業(yè)群，新產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)，企業(yè)發(fā)展能力不斷增強。在北京、上海、深圳等城市建立了直銷窗口，清真牛羊肉、清真調味品等已出口約旦、馬來西亞、利比亞、美國等國家和地區(qū)。2010年，我市清真食品和穆斯林用品產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)營業(yè)收入（產(chǎn)值）64.8億元，同比增長21.2%。

    清真美食是餐飲行業(yè)的一朵奇葩，是穆斯林群眾幾千年來智慧與文明的結晶，也是伊斯蘭文化內涵的集中體現(xiàn)。隨著人民生活水平的不斷提高，清真美食更為人們喜愛。銀川作為寧夏回族自治區(qū)的首府，清真餐飲具有典型性、代表性和廣泛性。清真餐飲作為銀川市極具成長性的產(chǎn)業(yè)，近年來得到快速發(fā)展，清真餐飲成為清真食品和穆斯林用品產(chǎn)業(yè)發(fā)展持續(xù)閃現(xiàn)的“亮點”越來越受到人們的關注，對清真食品和穆斯林用品產(chǎn)業(yè)的貢獻率越來越高。2005年以來，銀川市連續(xù)舉辦了4屆“中國（銀川）清真美食文化節(jié)”，為全國清真餐飲業(yè)發(fā)展，特別是寧夏及毗鄰地區(qū)的清真餐飲業(yè)發(fā)展奠定了堅實的基礎，對中國清真餐飲業(yè)理論研究體系的建設提供了詳實的理論依據(jù)。在回族文化、清真餐飲文化研究領域，擁有深厚的清真菜品文化、回族宴會文化、回族服飾文化、裝飾文化等，呈現(xiàn)出多層次、多主體、多元化的發(fā)展態(tài)勢，取得了顯著的成效。銀川市清真餐飲業(yè)一直呈現(xiàn)高速增長的發(fā)展態(tài)勢，在擴大消費、解決就業(yè)、方便群眾生活、拉動經(jīng)濟增長等方面發(fā)揮了重要作用。目前，全市有4000多家清真餐飲企業(yè)，規(guī)模以上的清真餐飲企業(yè)150多家。擁有清真風味小吃多達300余種，中華名小吃56種；中華餐飲名店12家，中華名火鍋4家，自治區(qū)名店23家，銀川餐飲名店32家。紅子鴿、德隆樓、老毛手抓等企業(yè)在西安、北京等地開設連鎖、加盟店100多家, 寧夏塞上江南餐飲有限公司在埃及開羅開設了清真特色餐廳。2010年清真餐飲業(yè)實現(xiàn)營業(yè)收入19.8億元，占全市餐飲業(yè)收入的80%以上。2010年銀川市被中國烹飪協(xié)會授予全國唯一的“中國清真美食文化之都”稱號。

 
 
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