銀川市是全國(guó)唯一的回族自治區(qū)首府城市，穆斯林人口近三分之一，是新一輪西部大開(kāi)發(fā)的主戰(zhàn)場(chǎng)之一。伊斯蘭文化、西夏文化、中原文化、邊塞文化等在這里經(jīng)久積淀，和諧共生，形成了底蘊(yùn)深厚、姿彩豐郁的城市文化特色，具有向西開(kāi)放的人文資源優(yōu)勢(shì)。

    銀川市高度重視清真食品和穆斯林用品優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展。“十一五”期間，全市清真食品和穆斯林用品產(chǎn)業(yè)連續(xù)五年保持兩位數(shù)增長(zhǎng)，從2006年的20億元增加到2010年的64.85億元，年均增長(zhǎng)20%左右?，F(xiàn)有清真食品和穆斯林用品企業(yè)4800余家。形成了以清真肉制品、清真乳品、清真方便食品、清真保健品、清真調(diào)味品、穆斯林用品為重點(diǎn)行業(yè)的企業(yè)群，新產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)，企業(yè)發(fā)展能力不斷增強(qiáng)。在北京、上海、深圳等城市建立了直銷(xiāo)窗口，清真牛羊肉、清真調(diào)味品等已出口約旦、馬來(lái)西亞、利比亞、美國(guó)等國(guó)家和地區(qū)。2010年，我市清真食品和穆斯林用品產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入（產(chǎn)值）64.8億元，同比增長(zhǎng)21.2%。

    清真美食是餐飲行業(yè)的一朵奇葩，是穆斯林群眾幾千年來(lái)智慧與文明的結(jié)晶，也是伊斯蘭文化內(nèi)涵的集中體現(xiàn)。隨著人民生活水平的不斷提高，清真美食更為人們喜愛(ài)。銀川作為寧夏回族自治區(qū)的首府，清真餐飲具有典型性、代表性和廣泛性。清真餐飲作為銀川市極具成長(zhǎng)性的產(chǎn)業(yè)，近年來(lái)得到快速發(fā)展，清真餐飲成為清真食品和穆斯林用品產(chǎn)業(yè)發(fā)展持續(xù)閃現(xiàn)的“亮點(diǎn)”越來(lái)越受到人們的關(guān)注，對(duì)清真食品和穆斯林用品產(chǎn)業(yè)的貢獻(xiàn)率越來(lái)越高。2005年以來(lái)，銀川市連續(xù)舉辦了4屆“中國(guó)（銀川）清真美食文化節(jié)”，為全國(guó)清真餐飲業(yè)發(fā)展，特別是寧夏及毗鄰地區(qū)的清真餐飲業(yè)發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，對(duì)中國(guó)清真餐飲業(yè)理論研究體系的建設(shè)提供了詳實(shí)的理論依據(jù)。在回族文化、清真餐飲文化研究領(lǐng)域，擁有深厚的清真菜品文化、回族宴會(huì)文化、回族服飾文化、裝飾文化等，呈現(xiàn)出多層次、多主體、多元化的發(fā)展態(tài)勢(shì)，取得了顯著的成效。銀川市清真餐飲業(yè)一直呈現(xiàn)高速增長(zhǎng)的發(fā)展態(tài)勢(shì)，在擴(kuò)大消費(fèi)、解決就業(yè)、方便群眾生活、拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)等方面發(fā)揮了重要作用。目前，全市有4000多家清真餐飲企業(yè)，規(guī)模以上的清真餐飲企業(yè)150多家。擁有清真風(fēng)味小吃多達(dá)300余種，中華名小吃56種；中華餐飲名店12家，中華名火鍋4家，自治區(qū)名店23家，銀川餐飲名店32家。紅子鴿、德隆樓、老毛手抓等企業(yè)在西安、北京等地開(kāi)設(shè)連鎖、加盟店100多家, 寧夏塞上江南餐飲有限公司在埃及開(kāi)羅開(kāi)設(shè)了清真特色餐廳。2010年清真餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入19.8億元，占全市餐飲業(yè)收入的80%以上。2010年銀川市被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)授予全國(guó)唯一的“中國(guó)清真美食文化之都”稱號(hào)。

 
 
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