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油香的多種吃法

來源: 時間:2011-07-29 點擊: 我來說兩句

油香是回族人喜愛的食品,食用的方法也很多。

第一種,是最常見的就菜吃法,把熱騰騰的油香撕開,然后就著香噴噴的菜肴食用,如果吃的太快噎住了,就喝一口旁邊晾好的清香米湯,那感覺真是太好了。

第二種,荷包蛋油香,比較常見的是在油香炸到五六成熟的時候,撈上來在邊緣處開個小口,然后打雞蛋到里面在捏上,再放回鍋里炸熟,荷包蛋油香就做好了。

第三種,夾肉油香,把炸好的熱油香撕開小口,塞進燉好的牛或羊的小肉塊(因為雞鴨肉骨頭多,魚肉多刺,所以不推薦放),既方便味道也好,簡直就是回族式的三明治。

第四種,粉湯泡油香,是流行于新疆地區(qū)回族中的一種吃法。將油香撕碎,泡在由牛羊肉、醋、胡椒、白菜、小蔥、菠菜、紅辣椒、粉塊、木耳等燉成的濃湯里的一種吃法,香辣可口、滋補開胃。

第五種,肉湯泡油香,這種吃法有一個要點,油香可以是涼的,但是湯一定要熱,而且最好是回族傳統(tǒng)風味的牛羊肉湯,油香切成核桃大小的塊泡到熱騰騰的湯透,筋道油香塊兒經過鮮美肉湯一泡,夾出來放在口里比肉都香。個人感覺用手撕比用刀切的要好,也可以先把油香撕成兩整片,你會發(fā)現(xiàn)內側的紋理很象牛肚。菜湯泡出來的話會使味道大打折扣,如果喜歡,用雞蛋湯也可以。

第六種,熱奶泡油香,和上面的肉湯泡油香大同小異,如果喜歡甜的可以在熱奶中加些白糖。

第七種,蘸糖吃,這種方法很簡單,喜歡吃甜的人都會,呵呵。

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