麻醬油麥菜

? 油麥菜是一種低熱量、高營養(yǎng)的蔬菜，含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分，是蔬菜中的上品，有“風(fēng)尾”之稱。油麥菜的做法很多，比如我之前介紹過蒜蓉油麥菜，而且油麥菜作為火鍋的配菜也非常好，不過我認(rèn)為最能保留住油麥菜營養(yǎng)的還要數(shù)涼拌這種吃法。 現(xiàn)在是春夏之交，空氣干燥，人們普遍食欲不振，輕易上火。這時(shí)候，我們都希望多吃一些清爽利口的涼拌菜，尤其是好吃又有營養(yǎng)涼拌的綠葉蔬菜。這次我就給大家介紹一道經(jīng)典的涼拌菜—紅油麻醬油麥菜。

紅油麻醬油麥菜的主料：

油麥菜

紅油麻醬油麥菜的輔料：

麻醬、鹽、醋、干辣椒、植物油

紅油麻醬油麥菜的制作方法：

1、先把油麥菜用清水沖洗干凈，再放入淡鹽水中浸泡10分鐘左右，泡好后洗凈，切成長段備用。 2、在麻醬加入清水、醋以及少量鹽調(diào)味，按一個(gè)方向攪拌均勻即可。 3、把干辣椒切成小段，放入碗內(nèi)，鍋里倒入少量植物油，燒熱后澆到辣椒碗里，此時(shí)香氣撲鼻的辣椒油就做好了。 4、把切好的油麥菜整潔的碼入盤中，倒入調(diào)好麻醬汁，最后再淋上剛才新炸的辣椒油，這樣一盤清新美味的紅油麻醬油麥菜就做好了。