黑木耳溜肝尖

最近吃了一道菜覺(jué)得不錯(cuò)，營(yíng)養(yǎng)好，味道好，口感好，它就?是黑木耳溜牛肝尖。黑木耳有清除人體內(nèi)絨毛纖維的功能，現(xiàn)在飼養(yǎng)寵物的家庭很多，室內(nèi)空氣中漂浮細(xì)小絨毛、微粒，難免被吸入體內(nèi)，常吃黑木耳對(duì)人體健康很有幫助，牛肝是理想的補(bǔ)血食品，用黑木耳和牛肝烹制的溜肝尖，既有滋補(bǔ)作用又有保健功能，一舉兩得。

黑木耳溜肝尖原料：

鮮牛肝200克、黑木耳20克。

黑木耳溜肝尖輔料：

鮮姜5克、蔥絲5克、青蒜2根、精鹽、醬油、料酒、淀粉、花生油。

黑木耳溜肝尖制作方法：

一、 鮮牛肝洗凈，切長(zhǎng)薄片，放容器內(nèi)，加2勺料酒腌幾分鐘，加入淀粉拌勻，使肝片上漿。 二、 黑木耳用溫水泡發(fā)，摘洗干凈用開(kāi)水煮一下，青蒜切寸段，蔥白切斜絲，鮮姜切末備用。 三、 炒鍋?zhàn)鹕蠠裏?，倒入半斤花生油，燒?成熱逐步放入肝片，用筷子劃開(kāi)炸嫩，撈出控油。炒鍋留底油立即坐旺火上，放入姜末、蔥絲煸香，放木耳、肝片，加一點(diǎn)水，加適量鹽、加適量醬油，加入青蒜段翻炒幾下，加水淀粉勾芡，加明油出鍋裝盤(pán)。