大米棗糕

? 端午過后，我家包粽子還剩下些豆餡和紅棗，就想起用大米面來做一道甜口的棗糕，傳統(tǒng)的江米粽子 有小棗和豆沙餡的，而這個棗糕融合了粽子的兩種餡，味道更突出，香甜可口。

原料：

大米面500克、富強粉 100克、桂花紅豆餡200克、紅棗150克、白糖、發(fā)酵粉適量。

制作方法：

一、把大米面、富強粉放容器內，把發(fā)酵粉放碗內，加一勺白糖，用溫水調好，加入面粉中，和成軟面，蓋上蓋子餳發(fā)。 二、把紅棗洗凈備用。待餳發(fā)的面團產生很多氣泡，充分得發(fā)起后，蒸鍋加水燒開，蒸屜上鋪一快屜布，取一半已經發(fā)好的面團，揉勻鋪平置屜布上，把桂花紅豆沙餡平鋪在上面，再用手蘸清水把把另一半面團平攤在豆餡上鋪平，表面抹光后把紅棗均勻的碼放在上面，放棗時要用手按一下，假如再配上一些果料碎粒，撒在上面會更好些，蓋上蓋蒸15分鐘。 三、蒸好后取出放在面板上，用刀切成長方塊或菱形塊，碼盤即可。