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特色清真美食推薦:素菜集錦 清炒素什錦的做法

來源:中國清真網(wǎng) 時間:2011-07-13 點(diǎn)擊:點(diǎn)擊:

清炒素什錦

清炒素什錦

? 素什錦無論是清炒還是涼拌,都是很受歡迎的,這主要是素什錦用的原料多是用爽口、美味、營養(yǎng)豐富、色澤鮮艷的蔬菜和木耳等山珍制成,不油不膩清淡可口。今天介紹一道清炒素什錦的原料可以自由搭配,適合各種時節(jié)食用。

原料:

雞腿菇50克、蟹味菇50克、黑木耳10克、銀耳10克、黃瓜100克、胡蘿卜50克。

調(diào)料:

蔥花、姜絲、精鹽、水淀粉、味精、花生油。

制作方法:

一、黑木耳、銀耳各自單獨(dú)用溫水泡發(fā),摘去根部,洗凈。 二、黃瓜洗凈,切菱形片,胡蘿卜洗凈,削去外皮,切斜片,雞腿菇洗凈切條,蟹味菇洗凈。 三、炒鍋燒熱,倒少許花生油,放入蔥花、姜絲香鍋,隨后下胡蘿卜片煸炒,待胡蘿卜炒軟后放入黑木耳、雞腿菇、蟹味菇、銀耳,加適量鹽,加一點(diǎn)水炒熟,加入黃瓜片翻炒,再加一點(diǎn)味精提鮮,用適量水淀粉勾薄芡后裝盤。

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