“一九二九不出手,三九四九冰上走…”,年跟前，正是冷的時候，所以多吃些羊肉，既滋補又暖和。羊肉的吃法很多，今天給朋友們帶來一?道風(fēng)味燒羊排。

原料：

羊排1000 克 、鹽、孜然粒、青紅椒丁、蔥花、姜絲、蒜蓉、花椒、大料、香菜。

做法：

1、將羊排泡去血水洗凈切塊，在鍋中加清水，放入羊排煮一會，中途要撈出表面的漂浮物，然后再撈出羊排，（煮羊排的水就不要了），待羊排冷卻后，將其放在一個容器里，用鹽、兩個大料、少許花椒水（去膻味）腌制1小時左右。 2、鍋里倒油，先下蔥姜蒜爆炒出香味，然后放入2-3勺黃醬，不停攪動，隨后倒入腌制好的羊排翻炒，上色后還要翻炒2-3分鐘。 3、鍋里倒入開水，水量要沒過羊排，大火開后改小火慢燉，最后放入青紅椒丁和適量孜然粒翻炒，待大火收汁后，撒上香菜即可出鍋品嘗美味。

特點：

羊排咸香適口，味濃不膩。