之前我給朋友們介紹過(guò)清?真三鮮鍋巴的做法，這次換做另一種口味—清真鍋巴肉片。提起鍋巴肉片這個(gè)名字是不是讓我們想起小時(shí)候總吃的零食-太陽(yáng)鍋巴，可能因?yàn)楫?dāng)時(shí)太喜歡吃各種口味的鍋巴了，所以現(xiàn)在也沒(méi)有忘記它。

鍋巴肉片主料：

鍋巴150克（一般超市都有賣），鮮牛里脊肉3兩

鍋巴肉片輔料：

玉蘭片、黃瓜片、黑木耳（要提前泡發(fā)）、蔥絲、姜末、水淀粉、香油。

鍋巴肉片做法：

　　1、把牛里脊肉切成片狀，用鹽、味精、姜末入味，并用水淀粉抓一下（以保持牛肉的鮮嫩）。 　　2、在鍋中倒入適量油，燒至六七成熱，放入牛肉迅速滑散段生后撈出瀝油。 　　3、鍋中留些底油，下蔥絲、姜末熗鍋，隨后下玉蘭片、黃瓜片、黑木耳煸炒后放剛才滑好的牛肉，加適量醬油、鹽、白糖、雞精調(diào)味，翻炒幾下，倒入少許清水，等開鍋以后，加適量水淀粉勾成芡汁，再淋上點(diǎn)香油，然后把做好的芡汁倒入容器，并蓋上蓋保溫。 　　4、我們預(yù)備的鍋巴也要下鍋過(guò)一下油，油溫六七成熱時(shí)，下鍋巴炸至黃色后撈出空油碼盤（最好選擇大一點(diǎn)的湯盤），炸鍋巴這個(gè)過(guò)程很快的。 　　5、把炸好的鍋巴與芡汁分別上桌，接著要趁熱將芡汁澆到鍋巴上。當(dāng)熱汁澆上鍋巴，鍋巴會(huì)發(fā)出“啪啪”的響聲，要的就是這種熱鬧的效果，感覺(jué)上也會(huì)很刺激我們的食欲。

鍋巴肉片特點(diǎn)：

　　鮮嫩的牛肉與松脆的鍋巴搭配又是一個(gè)絕佳的組合，同時(shí)配有玉蘭、黃瓜、黑木耳，讓我們吃得更健康美味。