兒童的健康不僅關(guān)系到其個(gè)人的成長(zhǎng)和家庭幸福,而且關(guān)系到整個(gè)民族的未來(lái)。為了讓大家深入了解我國(guó)兒童的健康狀況及其存在的矛盾,本版從今日起推出連續(xù)報(bào)道,分別針對(duì)兒童的營(yíng)養(yǎng)、鍛煉、睡眠等問(wèn)題進(jìn)行解析,以期引起全社會(huì)的關(guān)注。
——編者
家庭是兒童飲食行為形成的第一站
健康行為是大腦中存放的“資本”,一生中不斷增值,享受著它的“利息”
上海的王小明是個(gè)小胖墩,平常最愛(ài)吃洋快餐。他父母說(shuō),每次考試成績(jī)好,或是過(guò)兒童節(jié)都會(huì)帶孩子吃洋快餐。前幾天,小明還請(qǐng)小朋友們?cè)诳觳偷昀镆黄疬^(guò)生日。
目前,快餐已經(jīng)成為我國(guó)城市少年兒童一種普遍的飲食行為。每周至少吃一次快餐的比例從1998年的1.9%,上升到2008年的16.2%。少兒的生活中充斥著快餐“文化”。
以小明吃的一頓快餐為例,雙層漢堡1個(gè),攝入能量和脂肪分別為560千卡和25克;炸薯?xiàng)l1包,攝入能量和脂肪分別為320千卡和25克;可樂(lè)1杯,攝入能量分別為320千卡。一餐攝入能量1200千卡,相當(dāng)于9 歲男孩每日能量需要的60%,脂肪50克,而每日參考攝入量上限為60克。
中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)與健康促進(jìn)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)宋玉芳說(shuō),由于膳食結(jié)構(gòu)不合理,我國(guó)6—17歲少年兒童的貧血患病率為14%。鐵缺乏影響少兒的生長(zhǎng)發(fā)育、身體素質(zhì)和學(xué)習(xí)記憶力。而造成少兒鐵攝入量少的主要飲食行為因素包括挑食、偏食等。
家庭是少兒飲食行為形成的第一站。宋玉芳說(shuō),孩子喜歡或不喜歡吃某種食物,受父母影響很大。不少父母常把食物當(dāng)作一種獎(jiǎng)勵(lì)或者懲罰的手段,用給予食物的方法來(lái)獎(jiǎng)勵(lì)孩子的正確行為,用剝奪食物的方法來(lái)懲罰孩子的錯(cuò)誤行為。這種非營(yíng)養(yǎng)目的食物的使用,往往會(huì)影響兒童對(duì)食物的喜惡。
胡小琪說(shuō),父母不喜歡某種食物就不買(mǎi)、不做,孩子也吃不到這種食物,在父母的影響下就不喜歡這種食物。孩子模仿父母的飲食行為,父母購(gòu)買(mǎi)、選擇食物的行為直接影響到少兒對(duì)食物的選擇,這些因素都可以增加或減少孩子對(duì)食物的喜好。
馬冠生說(shuō),營(yíng)養(yǎng)知識(shí)水平和飲食行為密切相關(guān),缺少正確知識(shí)的人往往做出不利于健康的事。在農(nóng)村,農(nóng)民把自家的雞蛋、水果賣(mài)了換成錢(qián)去買(mǎi)方便面給孩子吃。其實(shí)是用營(yíng)養(yǎng)全面、豐富的雞蛋,換來(lái)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)低的食物。在城市,居民認(rèn)為凡是“價(jià)格高的食物就是營(yíng)養(yǎng)豐富的食物”,結(jié)果導(dǎo)致膳食不平衡,慢性病不斷增加。
學(xué)校對(duì)學(xué)生健康飲食行為的培養(yǎng)重視不夠。健康教育課不規(guī)范、老師和飲食服務(wù)人員缺乏營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的培訓(xùn)等,這些都是影響學(xué)生健康飲食行為的主要因素。
馬冠生強(qiáng)調(diào),兒童期形成的行為往往會(huì)持續(xù)一生。養(yǎng)成健康的行為和生活方式,讓人一生受益。健康行為是大腦中存放的“資本”,這個(gè)“資本”會(huì)不斷增值,在一生中享受著它的“利息”。如果培養(yǎng)得不好,不健康的行為將保持下去,影響一生的健康。