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Kosher(潔食)與Halal(清真)的差異

來源:www.halaling.com 時(shí)間:2011-03-25 點(diǎn)擊: 我來說兩句


Kosher(潔食)與Halal(清真)的差異


通常,穆斯林消費(fèi)者認(rèn)為“潔食(kosher)”與“清真(halal)”的意思是相近的,盡管猶太人屠宰方式與伊斯蘭相似。但事實(shí)上,潔食和清真屬于執(zhí)行兩個(gè)不同含義和信仰實(shí)體的一種術(shù)語。因此,本人有必要向穆斯林提供以下關(guān)于猶太潔食的基本信息以便區(qū)別潔食和清真的不同。

Kashrut(希伯來文)是指猶太飲食法的系統(tǒng),根據(jù)猶太法律,潔食(希伯來文是kashur)的意思是“合適或適于使用”。潔食(Kosher)的例子:宗教儀式屠宰的牛肉*、水果、蔬菜、所有有鰭的魚類*、所有的酒*、所有的奶酪*及明膠*。在食品方面,Kosher的相反詞是Treif(意第緒語)或trefah(希伯來文),其意思是“不適合用”或者“禁止”。Trefah字面上的意思是“被野獸撕裂牲畜的肉”(出埃記22:30 )。Trefah的例子:血、豬、兔*、所有有殼的魚*、野雞等野生鳥類*、野鴨*和猛禽。

有這個(gè)標(biāo)識(shí)(*)的食品在猶太教和伊斯蘭教的教規(guī)中是明顯相反的


穆斯林消費(fèi)食品應(yīng)當(dāng)謹(jǐn)慎

清真是伊斯蘭術(shù)語,其意思很廣泛,不僅包括對(duì)食物和飲料的規(guī)定,也包括日常生活的所有事務(wù)。因此,伊斯蘭教是指導(dǎo)人類按照最完美的方式生活,當(dāng)然,它也取代所有先前的已啟示過的宗教包括基督教和猶太教。經(jīng)典已經(jīng)記載:“我已選擇伊斯蘭做你們的宗教”(古蘭經(jīng)5:03 ) 根據(jù)伊斯蘭法,沒有人可以隨便改變對(duì)事物的斷定(除非安拉),不允許人隨便把合法的斷為非法的,把非法的斷為合法的。那么,清真是伊斯蘭一個(gè)獨(dú)特的概念,吃zabiha(伊斯蘭儀式屠宰)的肉是顯示穆斯林身份的特征之一。


kosher 和halal之間的顯著差異

    伊斯蘭教禁止一切使人醉的酒精、蒸餾酒、釀制酒和藥品等,但猶太教認(rèn)為所有酒都是允許的。因此,貼有kosher標(biāo)記且含有酒精的食品和飲料是不清真的。許多猶太人認(rèn)為明膠是允許的,不論其來源是哪里。然而,穆斯林認(rèn)為明膠若來自非伊斯蘭方式屠宰的動(dòng)物,是不允許的。因此,貼有kosher符合的許多食品如棉花糖、酸奶等是不清真的。根據(jù)猶太機(jī)構(gòu)規(guī)則,用來制作奶酪的酶(不論其來源是什么,甚至來自非kosher動(dòng)物)被認(rèn)為是允許的,因此,所有的奶酪在猶太教規(guī)則中被認(rèn)為是合適的。但穆斯林必須要找到清真的酶才能制作奶酪,如果酶來源于豬,則被認(rèn)為是禁止的。因此,顯示有kosher符號(hào)的奶酪未必是清真的。猶太人在屠宰每一個(gè)動(dòng)物的時(shí)候并不以上帝的名義誦念,他們認(rèn)為,說出上帝的名字,是一種斷章取義,是一種浪費(fèi)。但穆斯林屠宰每個(gè)動(dòng)物的時(shí)候必須要誦念安拉之名。因此,這種差異足夠讓穆斯林知道潔食(kosher)的產(chǎn)品未必就是清真的(halal)。

生活在非穆斯林國家的穆斯林應(yīng)努力遵循伊斯蘭在飲食方面的禁令,并建立自己的企業(yè)和研究機(jī)構(gòu)來滿足穆斯林穩(wěn)麥的需求。通過這種方式,不僅保留了穆斯林的身份,同時(shí)為了追求自己的信仰也會(huì)得到他人的認(rèn)可與尊重。


kosher內(nèi)部也有區(qū)別

 

猶太教有很多不同的教派,在美國就有好幾百個(gè)猶太認(rèn)證機(jī)構(gòu)從事猶太認(rèn)證服務(wù),不少機(jī)構(gòu)都是以最嚴(yán)格的規(guī)則執(zhí)行kosher認(rèn)證。因此,企業(yè)不能輕易就可以拿到權(quán)威機(jī)構(gòu)的kosher證書。當(dāng)然,產(chǎn)品上貼有“K”這樣標(biāo)識(shí)是不受約束的,市場也是不認(rèn)可的。但貼有OU機(jī)構(gòu)logo的產(chǎn)品,也會(huì)讓很多穆斯林在別無選擇的情況下參考此機(jī)構(gòu)所認(rèn)證的產(chǎn)品,主要是因?yàn)镺U機(jī)構(gòu)在所有kosher認(rèn)證機(jī)構(gòu)中是最嚴(yán)格、注冊(cè)最早的一家機(jī)構(gòu)。

 

此內(nèi)容來自澳大利亞M.M. 胡賽尼著作《伊斯蘭飲食概念與實(shí)踐》

 

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