記者從市民族宗教局獲悉，為了尊重具有清真飲食風(fēng)俗習(xí)慣的少數(shù)民族，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)清真食品的單位、個(gè)人必須具備一定的條件。符合條件的清真食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位和個(gè)人提出申請(qǐng)，填寫《清真食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)審批登記表》，報(bào)縣(市)區(qū)民族工作部門審批頒發(fā)清真牌、證。清真牌、證實(shí)行年審制度。

    市民族宗教局負(fù)責(zé)人介紹，清真食品是指按照回族、維吾爾族、哈薩克族等具有清真飲食風(fēng)俗習(xí)慣的10個(gè)少數(shù)民族生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)的食品，包括清真飲食、肉食、糕點(diǎn)及其他副食品。生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)清真食品的單位必須具備下列條件：生產(chǎn)單位的少數(shù)民族（專指具有清真飲食習(xí)慣的少數(shù)民族，下同）從業(yè)人員，一般不得低于本單位從業(yè)人員總數(shù)的15%；經(jīng)銷單位的少數(shù)民族從業(yè)人員，一般不得低于本單位從業(yè)人員總數(shù)的20%；飲食服務(wù)單位的少數(shù)民族從業(yè)人員，一般不得低于本單位從業(yè)人員總數(shù)的25%；企業(yè)廠長(zhǎng)(經(jīng)理)應(yīng)由少數(shù)民族人員擔(dān)任。如有困難，企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)成員中至少應(yīng)有1名少數(shù)民族成員。清真食品技術(shù)總監(jiān)督人必須由少數(shù)民族人員擔(dān)任；生產(chǎn)、采購、儲(chǔ)存清真食品的主要崗位和環(huán)節(jié)應(yīng)有少數(shù)民族技術(shù)人員和職工參加或監(jiān)督。生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)清真食品的個(gè)體工商戶或私營(yíng)企業(yè)業(yè)主本人，必須是少數(shù)民族公民。生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)清真食品的單位和個(gè)人，必須按照《河南省清真食品管理辦法》辦理清真食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證、清真食品信譽(yù)標(biāo)牌；未辦理清真牌、證的，工商行政管理部門不予核發(fā)營(yíng)業(yè)執(zhí)照。生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)清真食品的單位和個(gè)人印制標(biāo)有清真字樣的包裝品時(shí)，必須持有清真食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證，印刷企業(yè)方能承印。生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)清真食品的單位和個(gè)人，不得生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)有少數(shù)民族禁忌的食品；庫房、容器、生產(chǎn)工具、計(jì)量器具、食品運(yùn)輸車輛以及生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地必須專用。