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桂花魚丁
來源：美食天下 時間：2010-07-23 點擊：點擊：
材料
主料：桂魚125克。
輔料：雞蛋100克 玉蘭片15克 黃瓜10克 香菇（鮮）10克。
調(diào)料：料酒10克 味精2克 淀粉(玉米)10克 雞油100克 大蔥10克 姜5克 鹽2克。
做法
1、把凈桂魚肉用刀背砸成碎泥，切成方?。?
2、把雞蛋放碗內(nèi)攪勻；
3、加入料酒、鹽，把魚丁放入調(diào)勻；
4、把玉蘭片、黃瓜、香菇分別切成細(xì)絲；
5、炒勺上火，放入雞油燒熱，把魚丁雞蛋倒入翻轉(zhuǎn)至熟，用手勺劃碎；
6、加入蔥米、姜米、蘭片絲、香菇絲、黃瓜絲、味精煸炒；
7、淋入淀粉，淋入雞油，出勺即可。
