“穆斯林生產(chǎn)的清真食品，非穆斯林消費(fèi)者占九成以上。全世界清真食品的貿(mào)易額每年達(dá)5000億美元，而中國僅在1億美元左右徘徊，這對(duì)于經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅猛的中國大市場來說，顯得很不協(xié)調(diào)。這也充分地說明了我國清真餐飲、清真食品等清真產(chǎn)業(yè)是一塊巨大的蛋糕，具有廣闊的市場潛力和開發(fā)空間，這是我們提倡‘大清真’理念的根本所在。”

應(yīng)臨夏州企業(yè)界人士之邀，7月7日，剛剛參加完蘭洽會(huì)的著名回族企業(yè)家、西安市穆斯林商會(huì)會(huì)長沙鵬程先生風(fēng)塵仆仆前來臨夏州考察交流，向我州企業(yè)界推介“大清真”產(chǎn)業(yè)理念，動(dòng)員我州民族企業(yè)界人士前往西安清真食品工業(yè)園區(qū)投資創(chuàng)業(yè)。

沙鵬程先生是我國著名的回族企業(yè)家，現(xiàn)為陜西省政協(xié)常委、西安三寶集團(tuán)公司總裁。其掌控的三寶雙喜集團(tuán)公司始創(chuàng)于1987年，經(jīng)過20多年的不斷創(chuàng)新經(jīng)營，如今已發(fā)展成為一家集速凍食品、房地產(chǎn)、幼兒教育、制藥為一體的多元化企業(yè)集團(tuán)。沙鵬程先生熱心民族文化事業(yè)，長期致力于各種社會(huì)公益活動(dòng)，在中國穆斯林社會(huì)特別是在西北地區(qū)具有很大的影響。

正是在沙鵬程先生的積極倡導(dǎo)下，2008年4月，經(jīng)西安市民政局批準(zhǔn)，具有法人資格的西安穆斯林企業(yè)商會(huì)宣告成立，這也是國內(nèi)首家穆斯林企業(yè)商會(huì)。該商會(huì)旨在依托西安地域文化優(yōu)勢，發(fā)揮民間組織的橋梁紐帶作用，加強(qiáng)信息交流、拓寬貿(mào)易渠道，開展對(duì)外特別是中東、東南亞等穆斯林國家的經(jīng)濟(jì)合作與交流。西安穆斯林企業(yè)商會(huì)的成立，標(biāo)志著西安穆斯林企業(yè)擺脫了單打獨(dú)斗、各自為政的歷史，開始以群體的形象出現(xiàn)在世人的面前。

在此次考察交流中，沙鵬程一行先后參觀考察了臨夏市正大和食品公司、天寶食品廠和八坊集團(tuán)。在正大和食品公司與州、市民族宗教部門有關(guān)負(fù)責(zé)人和臨夏市工商聯(lián)及部分臨夏市民族企業(yè)界人士進(jìn)行了座談交流。在座談交流中，沙鵬程先生著重向大家介紹了“大清真”產(chǎn)業(yè)理念，動(dòng)員我州民族企業(yè)家聯(lián)合組團(tuán)，共同做“大清真”產(chǎn)業(yè)。

不僅如此，在此次訪問交流中，沙鵬程先生還向與會(huì)人員介紹了西安穆斯林商會(huì)正在咸陽興平興建的一個(gè)西安國際清真食品工業(yè)園區(qū)。他說，西安是西北地區(qū)的橋頭堡，也是西北地區(qū)人流、物流、資金流和信息流最集中的地區(qū)，在西安地區(qū)創(chuàng)建這樣的一個(gè)清真食品工業(yè)園區(qū)前景十分廣闊。據(jù)沙鵬程介紹，該園區(qū)占地面積3000畝，預(yù)計(jì)投資40個(gè)億，準(zhǔn)備吸納國內(nèi)外一流清真食品企業(yè)入駐，吸引全國清真食品流通領(lǐng)域到該園區(qū)采購，力爭使其成為全國性的清真食品基地。為此，他還邀請(qǐng)我州企業(yè)家前去考察交流，共謀清真產(chǎn)業(yè)發(fā)展大計(jì)。