口味： 五香味

工藝： 烤 

炸雞翅的制作材料：

主料： 雞翅8只，太白粉少許

輔料： 洋蔥末，雞粉

調(diào)料： 食鹽，姜，蔥，胡椒粉，料酒

做法：

1、將雞翅洗凈，以所有腌料腌約20分鐘至入味備用

2、將作法1的雞翅拍上一層薄薄的太白粉后準(zhǔn)備下鍋

3、取鍋，倒入約1/2鍋的油量，以中火燒熱后，放入作法2的雞翅后，隨即轉(zhuǎn)小火炸約2分鐘，再轉(zhuǎn)回中火炸約1分鐘，至外表呈金黃色時(shí)即可。 

　　
小貼士：

保存方法

　　吃不完的炸雞，記得一定要用保鮮膜包好，放進(jìn)冰箱中收藏，這樣炸雞的鮮嫩風(fēng)味才不會(huì)容易流失；若是放得時(shí)間短，像是隔天、隔餐再吃，只需放入冷藏室，若打算放久一點(diǎn)，如二天以上，則一定要放進(jìn)冷凍室中保存，以一般保存于零下18℃以下的冷凍室來(lái)說(shuō)，保存期限至多可達(dá)四個(gè)月，但建議大家最好在一星期內(nèi)就食用完畢，才能較完整的享用炸雞的美味。

　　
加熱秘訣

　　由冰箱中拿出的炸雞該如何加熱才不會(huì)流失美味呢？現(xiàn)在，就讓我們一起來(lái)了解各式加熱方法的優(yōu)缺點(diǎn)吧。

1.回鍋油炸

　　將炸雞再次放回油鍋中油炸，會(huì)讓炸雞表皮酥脆，但在回鍋油炸的過(guò)程中，雖然外皮的脆度不會(huì)改變，但口感會(huì)變得又硬又干，且外表也會(huì)變黑，所以這并非是最佳方法。

　　
2.電鍋

　　電鍋主要的功能以蒸、鹵、燉為主，雖有加熱功能，但因鍋內(nèi)的水蒸氣會(huì)導(dǎo)致炸雞表面那層脆皮變軟，口感因此變差，也并不適合用來(lái)加熱炸雞。

　　
3.烤箱

　　以烤箱加熱，雖然炸雞外層的脆皮脆度較不容易改變，但炸雞表皮會(huì)因?yàn)榭鞠涞募訜岫兊媒购?，而容易將油逼出，肉質(zhì)也就變得硬硬的了，但效果會(huì)較電鍋好一些。若使用烤箱加熱，要需注意在炸雞底下墊上烤盤(pán)，否則雞肉出油后滴到烤箱電熱管上，會(huì)造成煙氣甚至失火，這點(diǎn)一定要小心注意。

　　
4.微波爐

　　使用微波爐來(lái)加熱炸雞算是最好的方法了，雖然脆度不如剛炸好的新鮮炸雞好，但是炸雞風(fēng)味不容易流失，肉質(zhì)也較不易緊縮變硬，不過(guò)要記住，每次加熱時(shí)，只需約3分鐘即可取出，若加熱太久，美味口感也是會(huì)消失的。