糯米蓮藕屬于江西菜系，主料有蓮藕和糯米，是一道口味清甜滋潤的涼菜，非常適合春季食用。其實制作糯米蓮藕的過程一點也不復雜，只需注意要把糯米塞滿蓮藕的洞洞，就可大功告成。來自臺灣的小志從未吃過這道菜，在他看來這道菜新奇又好玩。他說，在臺灣糯米和蓮藕是兩樣不搭邊的東西，從未想過兩者可以加在一起，變成一道口感奇特的涼菜。小志有所不知的是，這道菜不僅好吃，營養(yǎng)價值也很高。糯米補氣補血，藕可安神益胃、養(yǎng)胃滋陰，補血益智；加入蜂蜜后，可以使其功效更為突出。

烹制材料(兩人份)

材料：蓮藕（1節(jié)）、糯米（適量）、紅棗（5顆）、枸杞（10粒）、菊花花瓣（些許）

調料：蜜糖（2湯匙）

1 糯米隔夜浸泡；蓮藕洗凈后，削去表皮。
2 將泡軟的糯米塞進蓮藕洞中，注意邊塞邊敲打。

3 煮沸一鍋水，放入紅棗、枸杞，放入蓮藕，加入冰糖等在壓力鍋中煮約45分鐘。

4 糯米蓮藕煮熟后，撈起待涼，切成薄片。

5 淋上2湯匙桂花糖蜜。

6 加入少量菊花花瓣做裝飾，即可上桌食用。
 

私人醒：

1.糯米沒有提前浸泡好，可以用溫水加速糯米軟化的時間。

2.把糯米塞進蓮藕內時，應把手墊在蓮藕的底部，注意不停地用筷子戳，這樣蓮藕內的洞洞才會被塞滿。

3.蒸熟后的糯米蓮藕，要等完全攤涼后，才可以用蜜糖調味，否則蜜糖遇熱容易變酸。