針對(duì)省城餐飲業(yè)的營(yíng)銷現(xiàn)狀，資深策劃人高原發(fā)表了自己的看法。他說，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)越來越激烈是毋庸置疑的。餐飲界也不例外，誰能在競(jìng)爭(zhēng)中站穩(wěn)腳跟，取得更大的市場(chǎng)份額，除在菜品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量、就餐環(huán)境上下功夫外，更應(yīng)該在深層次上轉(zhuǎn)變“飯好不怕巷子深”的傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)理念，在飯店經(jīng)營(yíng)上施展更準(zhǔn)確、更細(xì)致的營(yíng)銷手段。在飯店掛橫幅廣告，或者請(qǐng)鼓樂隊(duì)，受眾都只能是路人，非常有限。更多、效果更好的宣傳還是要借助媒體。

現(xiàn)在是個(gè)營(yíng)銷時(shí)代，特別是像餐飲這樣坐等客戶的行業(yè)，更應(yīng)該注重營(yíng)銷自己，除過去的形象宣傳、開業(yè)店慶、打折等特定宣傳手段和時(shí)間外，應(yīng)該有一種長(zhǎng)期的信息促銷。比如山西日?qǐng)?bào)《吃遍太原》飲食休閑周刊推出的訂餐服務(wù)網(wǎng)在這方面開了先河。飯店上“網(wǎng)”發(fā)布自己的訂餐電話，就變被動(dòng)等待為主動(dòng)出擊，使顧客找飯店訂餐難變?yōu)轭櫩驼绎埖暧啿鸵?。?shí)際上，訂餐服務(wù)網(wǎng)就是飯店的信息發(fā)布平臺(tái)。

從訂餐服務(wù)網(wǎng)刊登的內(nèi)容和收費(fèi)情況來看，有四個(gè)特點(diǎn)。一是便于查找。服務(wù)網(wǎng)按街道劃分，方便了顧客就近訂餐。二是飯店特色躍然紙上。服務(wù)網(wǎng)還有一項(xiàng)內(nèi)容是經(jīng)營(yíng)的特色，方便了顧客根據(jù)自己的口味訂餐。三是長(zhǎng)期發(fā)布。一登就是一季度、半年、一年，給讀者留下深刻的印象，需要訂餐的時(shí)候就會(huì)去看訂餐網(wǎng)。四是價(jià)格便宜。發(fā)布一年的訂餐電話，收費(fèi)僅800元，比分類廣告還便宜。

高原對(duì)訂餐服務(wù)網(wǎng)這一營(yíng)銷策劃方案的設(shè)計(jì)十分推崇，并預(yù)言，形成規(guī)模的訂餐服務(wù)網(wǎng)，肯定會(huì)受到越來越多消費(fèi)者的關(guān)注，在餐飲界形成較大的知名度和影響力。