針對省城餐飲業(yè)的營銷現(xiàn)狀，資深策劃人高原發(fā)表了自己的看法。他說，隨著經(jīng)濟的發(fā)展，市場競爭越來越激烈是毋庸置疑的。餐飲界也不例外，誰能在競爭中站穩(wěn)腳跟，取得更大的市場份額，除在菜品質(zhì)量、服務質(zhì)量、就餐環(huán)境上下功夫外，更應該在深層次上轉(zhuǎn)變“飯好不怕巷子深”的傳統(tǒng)經(jīng)營理念，在飯店經(jīng)營上施展更準確、更細致的營銷手段。在飯店掛橫幅廣告，或者請鼓樂隊，受眾都只能是路人，非常有限。更多、效果更好的宣傳還是要借助媒體。

現(xiàn)在是個營銷時代，特別是像餐飲這樣坐等客戶的行業(yè)，更應該注重營銷自己，除過去的形象宣傳、開業(yè)店慶、打折等特定宣傳手段和時間外，應該有一種長期的信息促銷。比如山西日報《吃遍太原》飲食休閑周刊推出的訂餐服務網(wǎng)在這方面開了先河。飯店上“網(wǎng)”發(fā)布自己的訂餐電話，就變被動等待為主動出擊，使顧客找飯店訂餐難變?yōu)轭櫩驼绎埖暧啿鸵?。實際上，訂餐服務網(wǎng)就是飯店的信息發(fā)布平臺。

從訂餐服務網(wǎng)刊登的內(nèi)容和收費情況來看，有四個特點。一是便于查找。服務網(wǎng)按街道劃分，方便了顧客就近訂餐。二是飯店特色躍然紙上。服務網(wǎng)還有一項內(nèi)容是經(jīng)營的特色，方便了顧客根據(jù)自己的口味訂餐。三是長期發(fā)布。一登就是一季度、半年、一年，給讀者留下深刻的印象，需要訂餐的時候就會去看訂餐網(wǎng)。四是價格便宜。發(fā)布一年的訂餐電話，收費僅800元，比分類廣告還便宜。

高原對訂餐服務網(wǎng)這一營銷策劃方案的設計十分推崇，并預言，形成規(guī)模的訂餐服務網(wǎng)，肯定會受到越來越多消費者的關注，在餐飲界形成較大的知名度和影響力。