中國人愛吃面，面食是最受歡迎的餐飲，開家面館、并不須要頭入很大的資金與人力，（面館）是屬于不容易被時代淘汰的餐飲，是最快讓你致富的徒徑。

     從路邊的推車賣面、到有店面的（面館），都是為了滿足經(jīng)濟(jì)的一餐，或一時口腹欲望， 如果想開家面店，賣一碗賺錢的面，從評估、地點(diǎn)選擇、營運(yùn)、管理制定、快速廚房操作安排，品質(zhì)穏定、衛(wèi)生條件、人力資源充足...等等。

準(zhǔn)備工作：

收集各國面點(diǎn)優(yōu)點(diǎn)、特色，成立一個全 新餐飲“面食世界”

1.全部中央廚房配送，統(tǒng)一口味、省時、節(jié)流、簡單、高速。

2.廚務(wù)管理人材先培訓(xùn)后上工，全新太空廚務(wù)培訓(xùn)教材課程。

3.全部工廠、采購、加工、訂購、配銷、分店計算機(jī)ERP管控。

怎么選擇適當(dāng)?shù)拿骛^地點(diǎn)

1.住宅社區(qū)：開面館最好的選擇，住宅社區(qū)的人口組成均勻，都以家庭為單位，出門 用餐機(jī)會高，每一個家庭2-6人，座位應(yīng)具有能足夠容納的環(huán)境，菜色選擇也要豐富，裝修必須花較多成本，才能滿足大人與小孩的需求，消費(fèi)以晚餐與假日為主，不會出現(xiàn)明顯淡季與旺季之分。

2.工商業(yè)區(qū)：上班族群聚的地方，活動時間以白天為主，因此消費(fèi)時機(jī)在于午餐，由于午餐時間并不長，而用餐都在11奌至13奌之間，更要注重供應(yīng)速度快，工商業(yè)區(qū)用餐環(huán)境要求不高，講求衛(wèi)生清潔服務(wù)態(tài)度，座位可以較密集以容納更多顧客，晚餐只有加班人用餐，如講究你的特色面食，對晚餐營業(yè)有所幫助，每星期一至星期五是消費(fèi)者集中、周六日則清淡。

3.學(xué)校園區(qū)：每年扣除休假只做九個月，以面館只適合大學(xué)、?？茖W(xué)校，這類學(xué)校學(xué)生消費(fèi)能力較高，學(xué)生消費(fèi)族群容易受流行趨勢改變，因此對菜色變化要求不斷，對餐飲環(huán)境衛(wèi)生要求，是選擇用餐的依據(jù)，午餐；晚餐、夜宵皆可做，都有生意上門，到寒假暑假就要去尋找另類消息群，可能幾乎沒有人。

4.市場夜市：夜市人，各樣各色人聚集之地，他結(jié)合娛樂、購物、餐飲等五花八門，人多同行競爭多，所以面館要強(qiáng)力講求特色，別人能做我能做，我做別人做不了！營業(yè)食間都以晚上為主，下午是準(zhǔn)備材料：晚上從下午5奌開始至零晨二奌，逛夜市普通都想吃吃看，所以量可以比一般少。

    “面館”顧名思義就是專業(yè)賣面的地方，面食是不能少的，但除了面食之外，小菜、鹵味、湯、飲料最好一起賣！除了提供客戶更多豐富菜色，同時刺激消費(fèi)、提高消費(fèi)金額，如每一客人進(jìn)來吃一碗面是五元，又吃了一碗湯或切一盤鹵味，那就多五元收入，一天下來累計金額是可觀的。

    菜色選擇是要經(jīng)過詳細(xì)思考，依據(jù)當(dāng)?shù)厝孙嬍沉?xí)慣而訂定，讓上門客戶增加好感！如某菜色幾呼沒人點(diǎn)，這意味這道菜必須更換，開發(fā)另一菜色來替代，否則客人會越來越少！

    如你的招牌面是具有很大特色，注意與當(dāng)?shù)厝藴贤?、試吃再推出銷售！

    餐飲業(yè)一直是人們創(chuàng)業(yè)的第一選擇，面館消費(fèi)不高，能填飽肚子并符合大眾需求，可以永續(xù)經(jīng)營，絕對是創(chuàng)業(yè)好選擇。