“有機茶”是一種絕對沒有污染而又高度潔凈的茶葉。“有機茶”在國際市場上的售價比一般名茶要高出30—50％。我國雖然已有一些“有機茶”試點基地，但總的來看發(fā)展緩慢，茶園普遍偏小，并未形成規(guī)模生產(chǎn)和出口能力。

    這種茶葉的產(chǎn)銷要求極高，國際有機食品運動聯(lián)合會為它制訂的標(biāo)準(zhǔn)有100多條，包括茶園的土壤、水質(zhì)、空氣，茶葉的采制、加工，以及茶葉營養(yǎng)成分中的微量元素含量等都提出了十分具體的無害化要求。其標(biāo)準(zhǔn)包括絕對禁止施用人工合成的化肥、農(nóng)藥；確定為“有機茶”園者，起碼是3年沒有使用過這些藥肥；為保持茶園空氣清新，甚至禁止員工在茶園抽煙等。“有機茶”園的生產(chǎn)許可證期限為一年，第二年又需要重新審評。

    我國產(chǎn)茶歷史悠久，種質(zhì)資源豐富，制茶技術(shù)成熟，產(chǎn)茶區(qū)域遍布大江南北；大部分茶園分布在山區(qū)或丘陵地帶，空氣濕潤、土層深厚、有機質(zhì)含量高、茶葉病蟲害少，生態(tài)環(huán)境十分優(yōu)越；不少茶園遠(yuǎn)離城鎮(zhèn)、工廠及居民生活區(qū)；許多茶區(qū)向來就有不施用農(nóng)藥、化肥的習(xí)慣，保持著傳統(tǒng)的有機農(nóng)業(yè)耕作方式，有著生產(chǎn)“有機茶”得天獨厚的條件。

    一些茶葉專家指出，“有機茶”將越來越為國內(nèi)外消費者喜愛，這里蘊藏著無限商機。

    以建設(shè)有機茶園為中心來提高我國茶葉品質(zhì)，是我國茶葉生產(chǎn)保持可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵。

    根據(jù)國內(nèi)外茶葉市場需求情況和發(fā)展趨勢分析，如今的茶葉生產(chǎn)既應(yīng)發(fā)展各種“色香