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蘭州牛肉拉面價格再漲

來源: 時間:2010-03-27 點擊: 我來說兩句


    今年1月上旬開始,蘭州市一些牛肉面館的一碗普通牛肉拉面由3元悄然漲至3.5元,至春節(jié)后,蘭州牛肉面價格的格局逐漸變成目前的“3.5元為主流”。近日,筆者隨機走訪了10余家牛肉面館后發(fā)現(xiàn),蘭州市城區(qū)內一碗普通牛肉面價格已普遍上漲至3.5元。

市民多保持平靜

  作為與蘭州市民日常生活息息相關的經濟快餐,牛肉面價格上漲,市民們多表現(xiàn)平靜。
一位80后“上班族”小崔說,牛肉面漲價對她來說沒影響,還是會天天吃,因為已經習慣了,不會因為漲價而不吃。蘭州市民對牛肉面漲價也表現(xiàn)出幽默,市民劉女士調侃道:“蘭州牛肉拉面股票要是上市,我肯定買,因為只漲不跌。”
市民張先生則認為,牛肉面是蘭州在全國都叫得響的“城市名片”,現(xiàn)在蘭州隨便吃碗削面或者別的面食都在5元以上,牛肉面是最便宜的,他支持漲價。從事文藝工作的李先生說:“凡是改變不了的事情,我們只能逆來順受。”同時也顯示出一部分市民對牛肉面漲價的無奈。
然而,更多的市民則希望“牛大碗”價格漲了,環(huán)境、質量、服務也應該有相應的提升。

物價局:價格調整取決于市場

  2007年6月,蘭州市官方出臺了一項引起廣泛爭議的限價政策,規(guī)定每碗牛肉面不得超過人民幣2.5元。然而,此項政策出臺不到半年時間,受原料價格上漲的影響,蘭州大多數(shù)普通牛肉面已經漲到了3元一碗。
“目前,物價部門已經將牛肉面價格的調整權完全‘歸還’市場。”蘭州市物價局副局長、新聞發(fā)言人李發(fā)庭接受筆者采訪時表示,蘭州牛肉面目前實行的是市場價,牛肉面館可以根據(jù)原料的變化適當調整價格,物價部門未干涉市場。

牛肉面館:漲價是“無奈之舉”

  “牛肉、清油以及調味品等原料,還有人工的價格,都在大幅上漲。”位于蘭州市繁華路段西關什字的“大馬記”牛肉面館老板認為,在這樣的情況下,牛肉面漲價是正常的。盡管如此,筆者先后采訪了多家牛肉面經營業(yè)主,他們仍然感覺經營成本壓力大,牛肉面是“微利經營”。
決定一碗牛肉面值多少錢,市場價格是由供給與需求決定的。漲價會導致客人減少,商家自然會在價格和客人數(shù)量之間做權衡。筆者在就餐高峰時間看到,蘭州各類牛肉面館內依舊是人聲鼎沸,食客絡繹不絕。顯然對此次漲價,市民們選擇最多的就是接受。

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