春節(jié)前后牛肉的零售價(jià)格漲到了38元／公斤，羊肉價(jià)格就更為瘋狂，漲到了42元／公斤，吃一頓羊肉突然變得奢侈起來(lái)。牛羊肉價(jià)格緣何一路走高？22日，記者帶著這個(gè)老百姓非常關(guān)注的問(wèn)題，深入庫(kù)爾勒市各市場(chǎng)進(jìn)行了調(diào)查走訪，并采訪了相關(guān)部門。

現(xiàn)狀：牛羊肉價(jià)格持續(xù)居高

    從去年年初開(kāi)始，人們就逐漸發(fā)現(xiàn)牛羊肉比前幾年貴，到今年年初，價(jià)格甚至高得有些令人咋舌。

    在庫(kù)爾勒市孔雀市場(chǎng)從事牛羊肉經(jīng)營(yíng)的商戶袁先生告訴記者，1月末農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)剔骨羊肉零售價(jià)格最高時(shí)達(dá)到39元／公斤，而春節(jié)過(guò)后這個(gè)價(jià)格更是沖破了40元大關(guān)，每公斤賣到了42元，牛肉也賣到了38元一公斤，出現(xiàn)了近幾年來(lái)從未有過(guò)的高價(jià)。

    據(jù)新疆維吾爾自治區(qū)畜牧廳官方網(wǎng)站公布的新疆2008年1月中旬的畜產(chǎn)品及飼料集市價(jià)格表來(lái)看，2008年庫(kù)爾勒市的牛肉價(jià)格僅為28元每公斤，羊肉的價(jià)格為30元每公斤。而從2008年11月底開(kāi)始，牛羊肉價(jià)格就突破了每公斤30元，之后這個(gè)數(shù)字就一直保持在30元以上，直到2010年春節(jié)前夕，羊肉價(jià)格突破40元。

原因：多種因素推高肉價(jià)

    為何去年、今年羊肉價(jià)格如此高？記者采訪了巴州畜牧局和相關(guān)業(yè)內(nèi)人士，據(jù)他們介紹，今年初牛羊肉價(jià)格高漲是由于多種原因促成的必然結(jié)果。

    首先，冬季適逢古爾邦節(jié)、元旦、春節(jié)，傳統(tǒng)節(jié)日 的拉動(dòng)效應(yīng)促使我州畜產(chǎn)品消費(fèi)量不斷加大。節(jié)日盛宴無(wú)肉不歡，雖然牛羊肉價(jià)格處于高位，但市民消費(fèi)熱情依然不減。春節(jié)前夕，各大市場(chǎng)里牛羊肉攤位前擠滿了買肉的市民，想要擠進(jìn)去詢問(wèn)價(jià)格都要費(fèi)上一番功夫。

    38歲的商販吐洪江在庫(kù)爾勒市薩依巴格市場(chǎng)賣牛羊肉，他告訴記者，過(guò)年這幾天他忙得連吃飯的時(shí)間都沒(méi)有，光大年三十當(dāng)天他就賣出去了6只羊。

    其次是因?yàn)樯蟠鏅诹俊⑸髢?chǔ)備量、屠宰量減少。2004年開(kāi)始推廣退牧還草工程，巴州和靜、和碩牧區(qū)的牛羊下牧區(qū)后，農(nóng)區(qū)不具備飼養(yǎng)條件，大量的牲畜在2004年—2006年間被賤賣，而且沒(méi)有新的補(bǔ)充，導(dǎo)致牲畜存欄量減少。據(jù)巴州畜牧局統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù)，2009年我州的牲畜存欄量在300.2萬(wàn)頭（只），其中羊存欄251.55萬(wàn)只，牛存欄16.14萬(wàn)頭，而2008年我州的牲畜存欄量雖然為300.44萬(wàn)頭（只），但牛羊的存欄量均出現(xiàn)了不同程度的下降，其中羊下降3.44萬(wàn)只，牛下降0.38萬(wàn)頭。牲畜存欄量的減少也影響到了屠宰量，2008年年底庫(kù)爾勒市屠宰羊1200只，牛300頭，而到了2009年則銳減到400只羊、50頭牛，分別下降了300%和600%。

    最后，飼料成本大幅上漲是主要畜禽產(chǎn)品價(jià)格一路走高的重要推動(dòng)力量。

    玉米和魚(yú)粉是養(yǎng)殖業(yè)主要飼料原料。從2006年以來(lái)，玉米和進(jìn)口魚(yú)粉價(jià)格總體上保持了持續(xù)上升的態(tài)勢(shì)，只在個(gè)別月份略有回調(diào)。2009年5—7月份玉米價(jià)格保持在1.2元以上，平均價(jià)格為1.23元，雖然略低于2008年同期，但是仍然處于一個(gè)較高的水平。飼料原料價(jià)格的上漲，直接推動(dòng)了養(yǎng)殖成本和主要畜產(chǎn)品價(jià)格的上升。

影響：部分消費(fèi)者減少牛羊肉消費(fèi)

   家住庫(kù)爾勒市金三角附近的曲女士一家特別愛(ài)吃羊肉，不過(guò)今年曲女士到超市里買魚(yú)的次數(shù)卻越來(lái)越多。

   記者仔細(xì)了解后才知道，讓曲女士一家少吃羊肉而多吃魚(yú)的原因，其實(shí)并不是由于魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而是因?yàn)榕Ｑ蛉鈨r(jià)格越來(lái)越高。

    據(jù)記者調(diào)查，今年雞肉的價(jià)格為12元左右一公斤，禽蛋的價(jià)格為6.5元。隨著牛羊肉的價(jià)格步步攀升，部分消費(fèi)者選擇了放棄或減少牛羊肉的消費(fèi)，轉(zhuǎn)而用其他肉產(chǎn)品代替。

供應(yīng)：畜產(chǎn)品供應(yīng)缺口不大

    雖然從有關(guān)數(shù)據(jù)上看，我州的牲畜存欄量和屠宰量都在減少，特別是屠宰量。牛羊肉供不應(yīng)求會(huì)不會(huì)再次推高本就居高不下的價(jià)格？據(jù)巴州畜牧局相關(guān)工作人員介紹，目前庫(kù)爾勒市畜產(chǎn)品供應(yīng)雖然存在缺口，但缺口不大。

    據(jù)了解，目前庫(kù)爾勒每天大約從甘肅調(diào)運(yùn)600只羊來(lái)補(bǔ)充缺口，平衡價(jià)格，加上本地屠宰的牛羊，基本能滿足本地市場(chǎng)的需求。

    春節(jié)過(guò)后牛羊肉價(jià)格會(huì)不會(huì)有所松動(dòng)？據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，受到多種因素影響，節(jié)后牛羊肉的價(jià)格仍會(huì)維持現(xiàn)在的價(jià)格水平，到5月中旬后，保留在農(nóng)區(qū)的牛羊數(shù)量以及從外地運(yùn)輸畜肉產(chǎn)品的運(yùn)輸價(jià)格等都還會(huì)影響到牛羊肉的價(jià)格變動(dòng)，因此，牛羊肉價(jià)格趨勢(shì)不明朗。