烤翅介紹:
烤翅是繼烤串之后衍生出的又一特色餐飲。最早是將小烤爐置于餐桌上,隨時添加木炭,客人將店家腌好的雞翅、雞肉串、雞脖子、還有串好的蔬菜自己邊烤邊吃。后因燒烤的煙霧較大,影響就餐環(huán)境,就演變成現(xiàn)在的由后廚烤好后再上桌的服務(wù)方式了。
說是烤翅,其實(shí)什么都可以烤。魷魚、蝦、羊肉、饅頭、茄子、豆角等等都是經(jīng)營的品種。來的客人一般三五個好友,邊吃、邊喝、邊聊,放松愜意,享受著美味人生。
至今,烤翅小店已不止風(fēng)靡北京城。由于操作簡單,投資小,占地小。在大街小巷,幾平米、十幾平米的烤翅店雨后春筍般冒了出來,京城四周的農(nóng)家院,也食客絡(luò)繹不絕。從廚房里飄出來的烤翅香氣,彌漫著四周,總是讓過路人垂涎駐足。
經(jīng)營品種介紹:
烤翅系列:雞翅、鴨翅;麻辣、香辣、孜然等多種口味烤串系列;鴨脖、烤魚、烤蝦、培根、小海鮮等;多種口味蔬菜系列:蘋果、茄子、大蒜等鐵板系列:魷魚、雞排、羊肉課程介紹:
教師從選料、腌料、烤制、設(shè)備操作與選購技巧、經(jīng)營表單制作一一傳授,全盤托出無保留。配方時尚精準(zhǔn),腌料醬料自制自配,無需受制于人。