有關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，目前，全球清真食品和用品市場(chǎng)的年貿(mào)易額已經(jīng)超過(guò)了２００００億美元，其中，清真食品的年貿(mào)易額達(dá)１５００多億美元，而我國(guó)清真食品的出口額近年來(lái)卻一直在１億美元左右徘徊。兩相對(duì)比，一方面說(shuō)明我國(guó)清真食品產(chǎn)業(yè)參與國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的能力非常之弱，另一方面，也意味著我國(guó)清真食品產(chǎn)業(yè)可供開(kāi)拓的國(guó)際市場(chǎng)空間還非常大。

 

　　如何盡快地適應(yīng)國(guó)際市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)，及早融入國(guó)際清真食品市場(chǎng)的準(zhǔn)入、認(rèn)證體系，從而提升我國(guó)清真食品產(chǎn)品在國(guó)際市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力，已經(jīng)成為我國(guó)有“朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)”之稱的清真食品產(chǎn)業(yè)亟需解決的問(wèn)題。

 

　　近兩年來(lái)，有關(guān)國(guó)際貿(mào)易機(jī)構(gòu)和商務(wù)部門(mén)聯(lián)合青海、寧夏等我國(guó)主要的穆斯林聚居地區(qū)和清真食品主產(chǎn)地，連續(xù)舉辦國(guó)際性的清真食品和穆斯林用品展覽會(huì)，試圖借此促進(jìn)我國(guó)清真食品產(chǎn)業(yè)國(guó)際化發(fā)展水平，為我國(guó)清真食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶來(lái)了新的機(jī)遇。

 

　?。覈?guó)清真食品產(chǎn)業(yè)借助國(guó)際性展會(huì)拓展國(guó)際市場(chǎng)

 

　　以“飲食惟良、必慎必?fù)?、?yán)格衛(wèi)生、講究營(yíng)養(yǎng)、注重保健”的特點(diǎn)而自成體系的清真食品，與特有的民族文化信仰和飲食文化習(xí)俗緊密相連，不僅是穆斯林群眾日常生活中的必需品，而且也深受非穆斯林消費(fèi)者的喜愛(ài)，來(lái)自于不同種族及其宗教的人群對(duì)清真食品具有更高的要求和依賴。

 

　　截至２００７年，全世界的穆斯林人口已經(jīng)超過(guò)了１５億，加上非穆斯林消費(fèi)群體，全球清真食品的消費(fèi)者不會(huì)少于２０億，清真食品的全球年消費(fèi)額超過(guò)了１５００億美元。但是，由于擁有的國(guó)際品牌不多、經(jīng)營(yíng)分散、缺乏相對(duì)完善的認(rèn)證體系等客觀因素的影響，我國(guó)的清真食品產(chǎn)業(yè)一直很難參與到國(guó)際市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)之中。

 

　　針對(duì)這一現(xiàn)狀，在經(jīng)過(guò)市場(chǎng)調(diào)研的基礎(chǔ)上，中國(guó)國(guó)際貿(mào)易促進(jìn)委員會(huì)、中國(guó)伊斯蘭教協(xié)會(huì)和中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)等有關(guān)機(jī)構(gòu)聯(lián)合青海省開(kāi)辟了“中國(guó)（青海）國(guó)際清真食品及用品展覽會(huì)”這一國(guó)際交流和合作平臺(tái)。

 

　　據(jù)了解，２００７年這一展會(huì)首次舉辦，就吸引了來(lái)自伊朗、馬來(lái)西亞等２０多國(guó)家的企業(yè)和９０余家國(guó)內(nèi)企業(yè)參會(huì)，展會(huì)實(shí)際成交金額超過(guò)１．９億美元。而日前結(jié)束的２００８中國(guó)（青海）國(guó)際清真食品及用品展覽會(huì)，也有來(lái)自馬來(lái)西亞、伊朗、沙特、印尼、新加坡等１６個(gè)國(guó)家和地區(qū)的近２００名專(zhuān)業(yè)客商和國(guó)內(nèi)２０個(gè)省區(qū)市的３００多家企業(yè)參會(huì)，這次展會(huì)最后協(xié)議合同資金及貿(mào)易成交額達(dá)到了２．１３億美元。

 

　　中國(guó)國(guó)際貿(mào)易促進(jìn)委員會(huì)副會(huì)長(zhǎng)張偉說(shuō)，借助中國(guó)（青海）國(guó)際清真食品用品展會(huì)，中國(guó)清真食品生產(chǎn)企業(yè)不僅在貿(mào)易額上取得了立竿見(jiàn)影的效果，更為重要的是，通過(guò)與馬來(lái)西亞等在清真食品產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域領(lǐng)先進(jìn)的國(guó)家交流和合作，我國(guó)清真食品生產(chǎn)企業(yè)認(rèn)識(shí)到，我國(guó)擁有優(yōu)質(zhì)的原料、相對(duì)低廉的成本和較好的質(zhì)量等諸多發(fā)展清真產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)，同時(shí)，在技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品認(rèn)證、生產(chǎn)管理、加工技術(shù)和品牌建設(shè)諸方面，我國(guó)的清真食品產(chǎn)業(yè)與這些國(guó)家相比，還存在較大的差距和欠缺。

 

　　只有正確地認(rèn)識(shí)和分析我國(guó)在發(fā)展清真食品產(chǎn)業(yè)方面的優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)，揚(yáng)長(zhǎng)避短，依托自身的文化、資源優(yōu)勢(shì)，著力培育更多知名清真食品品牌，并借助國(guó)際化會(huì)展盡快融入國(guó)際清真食品市場(chǎng)的準(zhǔn)入、認(rèn)證體系，我國(guó)的清真食品產(chǎn)業(yè)才能在容量巨大的國(guó)際清真食品市場(chǎng)上博得一席之地。

 

　?。覈?guó)清真食品產(chǎn)業(yè)參與國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的優(yōu)勢(shì)

 

　　兩屆中國(guó)（青海）清真食品及用品展覽會(huì)上透露出的信息表明，由受于全球各地穆斯林地區(qū)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展不平衡的影響，阿拉伯聯(lián)盟的２２個(gè)成員國(guó)和東南亞地區(qū)仍然是清真食品最大的消費(fèi)市場(chǎng)，也是我國(guó)清真食品的出要出口目的地區(qū)。

 

　　目前，我國(guó)與東盟、阿拉伯國(guó)家都處于一個(gè)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的時(shí)期，其特點(diǎn)主要表現(xiàn)為發(fā)展速度快、產(chǎn)業(yè)升級(jí)快、經(jīng)濟(jì)規(guī)模擴(kuò)張快和外向化程度高，在這樣的背景下，巨大而迅速的變化過(guò)程所釋放出來(lái)經(jīng)濟(jì)貿(mào)易機(jī)會(huì)陡然增多，這為中國(guó)清真食品產(chǎn)業(yè)擴(kuò)大與這些地區(qū)的合作和交流提供了新的機(jī)會(huì)。

 

　　我國(guó)擁有超過(guò)２０００萬(wàn)的穆斯林人口和１２００多年的清真食品生產(chǎn)歷史，廣大的穆斯林聚居區(qū)濃郁的穆斯林傳統(tǒng)文化氛圍和豐富的資源等諸多有利條件，是我國(guó)的清真食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展開(kāi)拓國(guó)際市場(chǎng)最大的優(yōu)勢(shì)。

 

　　一、穆斯林傳統(tǒng)文化氛圍濃厚。按伊斯蘭教法，清真食品是指伊斯蘭教法所允許的可食用的食品，其原材料的選擇以及制作、生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、儲(chǔ)存等過(guò)程中都必須遵循一定的宗教禁忌和民族習(xí)俗。由于我國(guó)穆斯林群體居住相對(duì)集中，又得益于我國(guó)一貫的宗教信仰自由政策，我國(guó)穆斯林地區(qū)具有濃厚的穆斯林文化氛圍，我國(guó)的清真食品生產(chǎn)容易得到國(guó)際市場(chǎng)的認(rèn)可。

 

　　二、資源優(yōu)勢(shì)。天然無(wú)污染的青藏高原、內(nèi)蒙古草原、東北草原等豐富的天然牧場(chǎng)資源，是我國(guó)發(fā)展牛羊肉產(chǎn)業(yè)的先天優(yōu)勢(shì)。由于這些地方都盛產(chǎn)世界上最優(yōu)質(zhì)的草料，這里出產(chǎn)的清真牛羊產(chǎn)品極其附屬產(chǎn)品完全能夠達(dá)到國(guó)際清真食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)證要求。

 

　　三、近幾年來(lái)，借助經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的大好時(shí)機(jī)和國(guó)際化的清真食品用品展覽會(huì)，我國(guó)的清真食品生產(chǎn)企業(yè)不僅已經(jīng)獲得了一定的資本積累，而且也激發(fā)了他們積極參與國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的意識(shí)，我國(guó)清真食品產(chǎn)業(yè)與世界穆斯林國(guó)家之間的合作領(lǐng)域更加寬廣，合作形式越來(lái)越多樣化。

 

　　四、阿拉伯聯(lián)盟和東南亞等地區(qū)的穆斯林國(guó)家對(duì)中國(guó)清真食品產(chǎn)業(yè)的認(rèn)可。阿拉伯聯(lián)盟和東南亞等地區(qū)的穆斯林國(guó)家與中國(guó)不斷拓展經(jīng)貿(mào)合作的過(guò)程中，逐漸了解和認(rèn)可了我國(guó)的清真食品產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)。巴基斯坦駐華商務(wù)參贊沙赫扎德伊賽因納拉表示，非常歡迎中國(guó)企業(yè)赴巴投資牛肉加工業(yè)，并希望兩國(guó)企業(yè)能夠合作開(kāi)拓國(guó)際清真食品市場(chǎng)，而馬來(lái)西亞有關(guān)方面表示，近期之內(nèi)，馬來(lái)西亞將在在中國(guó)西部青海等地建立多個(gè)清真食品中心，以促進(jìn)中馬兩國(guó)清真食品貿(mào)易和企業(yè)間交流。

 

　?。覈?guó)清真食品產(chǎn)業(yè)參與國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)的劣勢(shì)

 

　　我國(guó)清真食品產(chǎn)業(yè)參與國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)面臨前所未有的機(jī)遇，在資源、市場(chǎng)等方面的優(yōu)勢(shì)是非常明顯，但是，不容忽視的是，也有不少的不利因素客觀存在，這些問(wèn)題有些屬于全球化經(jīng)濟(jì)所帶來(lái)的普遍問(wèn)題，有些則是我國(guó)清真食品這個(gè)特殊產(chǎn)業(yè)在發(fā)展中必然會(huì)遇到的問(wèn)題。

 

　　長(zhǎng)期關(guān)注和研究清真食品產(chǎn)業(yè)的西安市穆斯林企業(yè)商會(huì)會(huì)長(zhǎng)沙鵬程認(rèn)為，阻礙我國(guó)清真食品產(chǎn)業(yè)國(guó)際化發(fā)展的劣勢(shì)，至少還包括下幾個(gè)方面。

 

　　一、大多數(shù)企業(yè)缺乏長(zhǎng)遠(yuǎn)戰(zhàn)略意識(shí)及品牌意識(shí)。國(guó)際市場(chǎng)對(duì)清真食品市場(chǎng)的要求非常高，而我國(guó)清真食品生產(chǎn)企業(yè)的發(fā)展受地區(qū)經(jīng)濟(jì)、地理位置的限制以及傳統(tǒng)保守觀念的影響，總體水平不高，企業(yè)戰(zhàn)略觀念模糊，大多都缺乏走出國(guó)門(mén)、開(kāi)發(fā)國(guó)際市場(chǎng)的勇氣和能力，目前能獲得國(guó)際市場(chǎng)認(rèn)可的品牌太少。

 

　　二、競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)不強(qiáng)。我國(guó)大多數(shù)的清真食品企業(yè)基本上都是家族企業(yè)，企業(yè)文化水平普遍較低，經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)驗(yàn)主義嚴(yán)重，企業(yè)與企業(yè)之間、企業(yè)與市場(chǎng)之間缺乏溝通和良性競(jìng)，與參與國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的要求仍然相去甚遠(yuǎn)。

 

　　三、資金、技術(shù)、人才和信息要素跟不上。由于目前我國(guó)大多數(shù)清真食品用品生產(chǎn)企業(yè)處于小規(guī)模的分散生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)狀態(tài)，其制作過(guò)程還很不規(guī)范，主要以粗加工和低層次產(chǎn)品為主，資本積累速度緩慢，基本上都存在融資困難，更無(wú)暇顧及到技術(shù)、人才和信息要素的跟進(jìn)。與此同時(shí)，政府對(duì)清真食品產(chǎn)業(yè)的扶持力度也不夠。

 

　　四、國(guó)際清真食品市場(chǎng)缺乏統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證體系。清真食品的統(tǒng)一認(rèn)證問(wèn)題是一個(gè)國(guó)際性的問(wèn)題，目前，還沒(méi)有一個(gè)所有穆斯林國(guó)家都能夠接受的統(tǒng)一認(rèn)證體系，各國(guó)普遍比較認(rèn)同由馬來(lái)西亞國(guó)家制定的清真食品認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，我國(guó)亟需在這方面取得突破。

 

　?。e極參與國(guó)際交流和合作化解我國(guó)清真食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展劣勢(shì)

 

　　青海已經(jīng)成功舉辦了兩屆的國(guó)際清真食品用品展，此外，寧夏、新疆等主要的穆斯林居住地區(qū)，近兩年也在舉辦各種形式的國(guó)際性清真食品和穆斯林用品展覽會(huì)。

 

　　張偉認(rèn)為，國(guó)際性的清真食品用品展覽會(huì)，在幫助中國(guó)清真食品企業(yè)擴(kuò)大對(duì)外貿(mào)易，培養(yǎng)國(guó)際品牌意識(shí)，并建立相對(duì)完善的與國(guó)際市場(chǎng)接軌的清真食品標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證體系等方面，均帶來(lái)了積極的影響。通過(guò)舉辦和參與國(guó)際性展會(huì)，主動(dòng)融入國(guó)際交流與合作，有助于我國(guó)清真食品產(chǎn)業(yè)克服不利因素，擴(kuò)大對(duì)外貿(mào)易。

 

　　從目前取得的成果分析，國(guó)際清真食品用品展覽會(huì)最顯著的成效，就是有力地推動(dòng)了我國(guó)清真食品生產(chǎn)行業(yè)統(tǒng)一認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)體系的建設(shè)進(jìn)程，這將會(huì)使我國(guó)清真食品產(chǎn)業(yè)發(fā)生根本性的轉(zhuǎn)變。

 

　　在２００８年中國(guó)（青海）國(guó)際清真食品及用品展覽會(huì)上，我國(guó)第一次舉辦了清真食品國(guó)際認(rèn)證培訓(xùn)，邀請(qǐng)來(lái)自沙特阿拉伯、馬來(lái)西亞等國(guó)國(guó)際清真產(chǎn)品認(rèn)證管理機(jī)構(gòu)的資深專(zhuān)家為２００多家與會(huì)中方企業(yè)介紹了國(guó)際通用標(biāo)準(zhǔn)以及本國(guó)在這一領(lǐng)域的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)與管理理念。正如參加了這次培訓(xùn)的今麥郎食品有限公司清真食品管理處處長(zhǎng)何增芳所說(shuō)，這樣的培訓(xùn)讓中國(guó)的清真食品產(chǎn)業(yè)對(duì)國(guó)際清真食品市場(chǎng)通行的管理和認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)有了全面的認(rèn)識(shí)，將有助于促成我國(guó)企業(yè)在這方面形成統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。

 

　　其次，展會(huì)為我國(guó)清真食品生產(chǎn)企業(yè)與阿拉伯國(guó)家和東南亞穆斯林國(guó)家之間的交流與合作提供了一個(gè)信息交流平臺(tái)平臺(tái)，不僅直接帶動(dòng)了我國(guó)清真食品的出口，而且有利于將國(guó)外先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)、技術(shù)引和資金進(jìn)入國(guó)內(nèi)，通過(guò)與國(guó)內(nèi)有實(shí)力的企業(yè)合資、合作，將我國(guó)的清真企業(yè)做大、做強(qiáng)，從而改變規(guī)模小、知名品牌少的發(fā)展?fàn)顩r。

 

　　張偉說(shuō)，今后，我國(guó)將會(huì)努力把國(guó)際清真食品及用品展覽會(huì)打造成國(guó)際性的品牌，以此推動(dòng)我國(guó)的清真食品產(chǎn)業(yè)參與國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)和合作。

 

轉(zhuǎn)自：http://www.chinahyyj.com/news/r_20081021091776423515.html