包括嬰幼兒配方奶粉在內(nèi)，中國奶制品中大多檢出了苯甲酸。研究人員表示，盡管苯甲酸含量尚未超過世衛(wèi)組織的每日允許攝入量推薦值，但其對嬰幼兒等特殊人群的健康影響值得關(guān)注。

    在最新出版的國際期刊《食品管理》上，廣州市食品工業(yè)衛(wèi)生檢測所戚平等研究人員對中國乳制品的苯甲酸含量進(jìn)行了分析。2006年10月至2007年1月期間，研究人員從廣州商店和超市購買了142份乳制品，其中包括巴氏消毒奶、超高溫滅菌奶、普通奶粉和嬰幼兒配方奶粉。142份乳制品樣本中，有109份檢出苯甲酸，含量從0.51毫克/千克到110毫克/千克不等。情況最好的是巴氏消毒奶，24份產(chǎn)品僅有11份檢出苯甲酸。而普通奶粉和嬰幼兒配方奶粉的檢出率，分別高達(dá)87.1%和85.7%。

    研究人員認(rèn)為，這或許是因為巴氏消毒奶在低溫下儲存，且儲存時間短，不利于苯甲酸的出現(xiàn)。

    戚平說，檢測的所有乳制品中，苯甲酸含量都不高，“說明不是廠家人為添加”。

    他推測，乳制品中苯甲酸的來源可能與環(huán)境因素、生產(chǎn)過程等有關(guān)。例如，汽油不完全燃燒等環(huán)境污染，最終也會在自然環(huán)境中形成苯甲酸；奶牛養(yǎng)殖中飼料和獸藥的濫用，也可能帶來苯甲酸。

    戚平強(qiáng)調(diào)，根據(jù)檢測情況，中國乳制品的苯甲酸不會對公眾健康產(chǎn)生影響。即使是食用苯甲酸含量最高的那種嬰幼兒配方奶粉(88毫克/千克)，也不會超過世衛(wèi)組織推薦的每日允許攝入量(5毫克/每千克體重)。

    但他同時指出，苯甲酸對嬰幼兒等特殊人群的長期健康影響值得關(guān)注。

○新聞名詞

    苯甲酸 食品工業(yè)中常見的一種防腐保鮮劑，但乳制品中不允許添加。一般情況下，苯甲酸被認(rèn)為是安全的。但對包括嬰幼兒在內(nèi)的一些特殊人群而言，長期攝入苯甲酸也可能帶來哮喘、蕁麻疹、代謝性酸中毒等不良反應(yīng)。