在伊朗泡茶館
茶是伊朗的國(guó)飲,但全國(guó)上下只喝紅茶。據(jù)傳說(shuō)伊朗原本沒(méi)有茶葉,由“絲綢之路”上的馬幫將中國(guó)的綠茶帶往西亞。但由于路途遙遠(yuǎn),當(dāng)時(shí)又沒(méi)有良好的儲(chǔ)備設(shè)施,所以經(jīng)過(guò)長(zhǎng)途跋涉后中國(guó)的綠茶發(fā)酵變成了紅茶,這才使得伊朗從此找到了他們的“國(guó)飲”。這是傳說(shuō)。
多次到伊朗,自然也要泡泡茶館,于是,也將我感覺(jué)有趣的東西,收進(jìn)了形影不離的相機(jī)里。
在伊朗茶館遍地,有裝潢考究具有傳統(tǒng)風(fēng)格的高級(jí)茶館,那大都是傳統(tǒng)而古老的房屋,燈光昏暗,房屋四周是低矮的土炕,上面鋪有波斯地毯,大家盤(pán)腿而坐。各式各樣的水煙袋供你選擇。街上也有只有簡(jiǎn)單設(shè)備的“平民”茶館,那就很簡(jiǎn)單了。但無(wú)論哪一種喝茶的習(xí)慣和程序都是一樣的。
位于德黑蘭GHANAT大街上有一很小的茶館,至今已有60多年的歷史了。老板名叫Houshang,門(mén)臉很小,面積也就有三十多平米,里面整齊地?cái)[放著幾張簡(jiǎn)單的桌子和椅子。門(mén)口的臺(tái)子上放著許多不銹鋼的各式茶壺來(lái)燒茶。每張桌子上都放著很小的鐵盒里面放滿(mǎn)了方塊糖。屋子四周堆放著各種雜物,墻上掛些宗教的宣傳畫(huà)。
據(jù)我觀(guān)察,來(lái)此茶館喝茶的人大多是附近的鄰居,也有路過(guò)此地臨時(shí)歇歇的,但每天鄰居是必定要光臨的。有身著西服的富貴人到此喝杯茶抽袋煙,看來(lái)他們耐不住家里的寂寞也到此感受一下聚會(huì)的氣氛;有醫(yī)生,教師,打雜和要飯的人。一天來(lái)了一個(gè)略有癡呆的老人,大家都和他打趣讓他唱歌,他便大聲地唱起了宗教的祈禱的歌曲,我隨聲附和著,這一舉動(dòng)一下子拉近了和他們的距離,大家十分興奮,小小的茶館頓時(shí)歡騰開(kāi)來(lái)。所以我想到古人曾云:“不做無(wú)益之事,何遣有涯之生?！闭驹诮?jīng)世致用的嚴(yán)謹(jǐn)態(tài)度來(lái)看,人有太多毫無(wú)意義的事,但就藝術(shù)而言,以心靈無(wú)形的陶冶與撫慰來(lái)看,飲茶諸事,甚至小至以布拭壺,都有其存在的價(jià)值。茶對(duì)人體的功用,已成定論,但其無(wú)形的語(yǔ)言,確是溝通人與人之間感情的橋梁?！安锜崆逑?客至最是可喜,烏啼花落,無(wú)人亦自悠然?！笨腿藖?lái)了,無(wú)需說(shuō)話(huà),老板便將斟滿(mǎn)紅茶的玻璃杯放在一個(gè)小碟上,碟上再放一個(gè)小勺端給客人,并將裝滿(mǎn)方糖的盒子蓋打開(kāi),讓客人自取。勺子是攪勻紅茶里的方糖,但大部分伊朗人喝茶從不將方糖放在茶里而是直接扔進(jìn)嘴里嚼幾口后再喝幾口茶。還有些人喝茶不用玻璃杯而是將茶倒在小碟里直接喝,我不知道其中的奧秘。伊朗人從不單單地喝茶,就像中國(guó)人喝茶是一定要吃點(diǎn)什么,伊朗人是要抽那水煙的。那水煙底部是一玻璃瓶,瓶里灌多一半水,瓶口上端是一很長(zhǎng)的木管(煙道),木管最上部是一個(gè)鐵碗,碗里放有煙膏,煙膏上再蓋一層錫紙,錫紙上刺幾個(gè)小孔。上面再擺放幾塊燃好的木碳。閉上眼睛深深地吸上一口,煙經(jīng)過(guò)水瓶而過(guò)濾,然后滿(mǎn)足地慢慢地將煙從口中吐出,欣賞著那拖著長(zhǎng)長(zhǎng)尾巴的煙霧悄悄地消失在空氣中。抽幾口煙再喝幾口伊朗的紅茶也很愜意。
伊朗人有事沒(méi)事就來(lái)茶館坐坐,所以茶館總是不斷人,三五成群喝茶、抽煙、聊天,休息小會(huì)兒便又各奔東西。
