鴻賓樓飯莊創(chuàng)建于1853年（清朝咸豐三年），至今已有152年的歷史。她原址在天津，是久負盛名的清真風(fēng)味飯莊。1955年應(yīng)周總理之邀入京，以其獨特的菜品享譽京城，被美食家、穆斯林和社會各界譽為“京城清真餐飲第一樓”。
    1963年大文豪郭沫若先生用餐后即興揮筆題寫藏頭詩一首“鴻雁來時風(fēng)送暖，賓朋滿座勸加餐。樓頭赤幟紅於火，好漢從來不畏難”。，盛贊“鴻賓樓好”，并為飯莊題寫了牌匾“鴻賓樓”，現(xiàn)已在國內(nèi)注冊了商標。
    1998年西單地區(qū)改造，鴻賓樓在各級領(lǐng)導(dǎo)和政府關(guān)懷下遷至新址西城區(qū)展覽館路11號，并改制成立了北京鴻賓樓餐飲有限責任公司。董事長朱玉嶺、總經(jīng)理藺素琴。
    鴻賓樓現(xiàn)有面積2000平米，一層兩個單間：星辰、望月；二層六個單間：紅葉、古柏、幽蘭、丹桂、翠竹?芙蓉；三層八個單間：百合、銀杏、棠棣、石榴、杜鵑、云杉、冬梅、山茶。全樓分三層，每層各有一個散座大廳，可同時容納660人同時用餐。新裝修后宴會大廳富麗堂皇，各單間風(fēng)格別具，民族特色突出。目前鴻賓樓的聲譽越來越大，幾年來經(jīng)濟效益連創(chuàng)歷史新高。2003年被國內(nèi)貿(mào)易部授予國家級特級酒店稱號并先后獲得執(zhí)行民族政策獎、首都精神文明獎、旅游局最佳風(fēng)味餐獎、北京清真大賽團體金獎、衛(wèi)生A 級單位。
鴻賓樓飯莊有員工110人。當今鴻賓樓技術(shù)力量雄厚，高級技師、技師15人。鴻賓樓飯莊的菜肴有數(shù)百種之多。烹調(diào)方法以扒、獨、燒、燜、燴、熘、燉、爆最為見長。菜肴口味純正，講究營養(yǎng)，外形美觀。質(zhì)地酥、脆、軟、嫩。其“雞茸魚翅”、“濃湯魚翅”“芫爆散丹”、“沙鍋羊頭”、“白蹦魚丁”、“兩吃大蝦”、“紅燒蹄筋”、“紅燒牛尾”、“玉米全燴”、“烤羊脊”、“燒蹄皇”、“扒駝?wù)啤钡荣F為上品。北京風(fēng)味的涮羊肉、清真掛爐烤鴨和燕翅席等膾炙人口，河鮮海味，獨樹一幟。鴻賓樓飯莊的清真湯圓和清真月餅更豐富了節(jié)日市場。
鴻賓樓飯莊作為“中華老字號”曾多次接待國內(nèi)外貴賓。劉少奇、周恩來、朱德、陳毅、賀龍、彭德懷、郭沫若、李先念、萬里、韓念龍、田紀云、班禪大師、榮毅仁、王光英、鐵木爾等國家領(lǐng)導(dǎo)人及英國首相希思、伊朗總統(tǒng)哈梅內(nèi)伊、印尼總統(tǒng)瓦希德、馬來西亞總理馬哈蒂爾、摩洛哥、巴基斯坦、坦桑尼亞、突尼斯、比利時、意大利、挪威、哈薩克斯坦、科威特、約旦、伊拉克等國大使、議長級重要貴賓。
在北京舉辦的第十一屆亞運會、遠南殘疾人運動會、第四次世界婦女代表大會。鴻賓樓飯莊均奉命派廚師參與了清真餐廳的接待工作，并圓滿的完成了任務(wù)。鴻賓樓的廚師還多次應(yīng)邀赴日本、印尼、馬來西亞等國表演獻藝，享譽海內(nèi)外。