古蘭經(jīng)中的營養(yǎng)學(xué)
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時間:2008-11-14
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古蘭經(jīng)中的營養(yǎng)學(xué)魄,讓生命之火呈現(xiàn)出最大活力,釋放出最大能量。
人從受精卵發(fā)育成一個頂天立地的男人或女人,無一不是由飲食滋養(yǎng)壯大骨骼,身體的任何細(xì)胞基質(zhì)無一不是由攝入的營養(yǎng)品而逐漸成長。真主為了顯示對人類的恩惠而造化了各類動物,以補(bǔ)充人的身體營養(yǎng)所需。所以,真主允許人們食用一些動物之肉及營養(yǎng)品,但是,在享受這一恩惠的同時,首先要分清合法----佳美的、非法---污穢的。對此,早在13個世紀(jì)之前,穆斯林就以真主的啟示--《古蘭經(jīng)》作為自己的飲食方式和標(biāo)準(zhǔn)。
“信道的人們啊!真主已準(zhǔn)許你們享受的佳美食物,你們不要把它當(dāng)作禁物,你們不要過分。真主的確不喜愛過分的人。你們當(dāng)吃真主所供給你們的合法而佳美的食物,你們當(dāng)敬畏你們所信仰的真主?!?5:87-88)
伊斯蘭法學(xué)家們還以經(jīng)訓(xùn)為標(biāo)準(zhǔn),界定了哪些是合法、佳美的和非法、禁食的,這樣,憑著對真主的信仰和教法的恪守不逾,穆斯林們在獲取真主供給的合法食物和佳美享受的同時,既保證了人體健康的需要,又自然而然地杜絕了濫食不潔之物,不至于“病從口入”而影響身體健康。
在日常生活方面,穆斯林講究衛(wèi)生,長期堅持飯前便后洗手,常刷牙等,年復(fù)日久,從而最大限度地避免了各種疾病的直接傳染。
在飲食方面,穆斯林首先對食物有所選擇,而選擇的標(biāo)準(zhǔn)在于食物是否佳美,潔凈。佳美的食物很多,有動物類、植物類、礦物類等,不勝枚舉。但,就算佳美食物,也提倡適可而止,忌暴食暴飲,反對那種為滿足口舌之欲,濫吃狂飲,盡量克服人性的貪婪。先知穆罕默德說:“人的胃應(yīng)保持這樣一種狀態(tài):三分之一的食物,三分之一的水,三分之一的空氣。”
在《古蘭經(jīng)》中為我們昭示的營養(yǎng)學(xué)中有禁血一項,人們以前不知道這項禁令的重要性,但是,現(xiàn)代科學(xué)對血進(jìn)行的化驗(yàn)證實(shí)這一禁令是建立在對人體健康具有特別重要意義的基礎(chǔ)之上的。因?yàn)?,血液是由白血球、紅血球、淋巴腺、大單核細(xì)胞等組成,易生長寄生蟲,帶有多種細(xì)菌和病毒?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)運(yùn)用血常規(guī)、肝功化驗(yàn),血脂分析等檢測手段發(fā)現(xiàn),當(dāng)代許多難治之癥的傳播途徑主要是由血液。另外,血內(nèi)還有大量的尿酸,而尿酸如果被作為營養(yǎng)加以吸收,則是一種危害人體健康的有毒物質(zhì)。
還有非以真主之名義宰殺的動物之肉也不可食,即便是穆斯林可食的牛羊雞鴨類動物也是非法的,從醫(yī)學(xué)上看,這與忌食血的道理相同。這正是《古蘭經(jīng)》命令的以獨(dú)特的方式宰牲的奧秘所在。“宰牲”一詞在伊斯蘭教述語中的意思是:以一種特定的宰牲方式,即以誦念真主之名起切斷位于動物脖項處的大動脈和血管,以使所有的血液從動物體內(nèi)最大限度地順暢流出體外。同時,伊斯蘭教法禁止切斷其它動脈,以便使大腦和心臟之間的關(guān)系一直維持到動物的完全死亡,這樣做的原因不致使動物的重要器官(諸如大腦、心臟和肝臟)遭受突擊使動物死亡。因?yàn)檠菑难芰飨蝮w內(nèi)各個肢體的,如果動物遭到突擊而立刻死亡,尿酸及所有毒害物質(zhì)則在體內(nèi)留存,使所有的肉毒化。
《古蘭經(jīng)》禁食豬肉。過去,人們不知道這條禁令的許多奧秘,但是今天的我們越來越知道豬肉會導(dǎo)致許多疾病,因?yàn)榕c世界上的一切動物相比,豬肉所含的尿酸成份最高。其它動物以尿的方式經(jīng)常性地把尿酸排除體外,人通過腎的幫助把百分之九十的尿酸排除體外,但是豬只能把百分之二的尿酸排除體外,而其余絕大部分則變?yōu)槿獾囊徊糠?。因此,豬經(jīng)?;缄P(guān)節(jié)病,而吃豬肉的人也經(jīng)?;缄P(guān)節(jié)痛,風(fēng)濕癥以及其它一些類似的疾病。
研究《古蘭經(jīng)》的人會發(fā)現(xiàn)諸如此類的科學(xué)例證在《古蘭經(jīng)》中俯拾即是,數(shù)不勝數(shù)。這就是《古蘭經(jīng)》不是人類理智產(chǎn)品的斷然證據(jù)。當(dāng)代科學(xué)家們都進(jìn)行的研究正在以奇妙的方式證實(shí)著《古蘭經(jīng)》提出的預(yù)言的準(zhǔn)確性。
“我將在四方和在他們自身中,把我的許多跡象昭示他們,直到他們明白《古蘭經(jīng)》確是真理。難道你的主能見證萬物還不夠嗎?”(41:53)
所以,早在中世紀(jì),人類尚缺乏各種知識,尤其還不知細(xì)菌、病毒之類的機(jī)理,也未曾建立病毒學(xué),病理學(xué)時,真主就在為人類降示的經(jīng)典中,告示人們應(yīng)該怎樣認(rèn)識世界和人生,怎樣生活;包括怎樣飲食等?,F(xiàn)在,人類具有越來越豐富的科學(xué)知識,但科學(xué)并沒有超越真主的法則,進(jìn)而促使人們?nèi)⑽蛘嬷鞯恼咽荆⒂每茖W(xué)的理念和方法--觀察、試驗(yàn)、分析、領(lǐng)悟和印證真主的跡象。很多事實(shí)都證明,真主在《古蘭經(jīng)》中所提到的許多內(nèi)容,有的仍未使人類在現(xiàn)階段認(rèn)識,不但沒有與現(xiàn)代科學(xué)相違背,反而與科學(xué)的前進(jìn)和社會的發(fā)展有驚人的相符或相似。就飲食方面而言,不論是《古蘭經(jīng)》準(zhǔn)許飲用的或禁食的,都是對人類本身有利而無害的。例如禁食自死物,血、**肉及一些生猛野獸,從營養(yǎng)學(xué)、傳染病學(xué)看都證明是合理且合乎科學(xué)的。而那些所謂營養(yǎng)高、滋補(bǔ)強(qiáng)的野味--大多伊斯蘭法受禁食的,科學(xué)也證實(shí)并非有營養(yǎng),不僅其脂肪、蛋白不適宜人體食用,而且它們在野生的環(huán)境里免不了攜帶各種細(xì)菌和病毒,有的還帶有寄生蟲,對人的身心健康都是有害的。又如,真主要人們戒除煙酒和賭博,因?yàn)樗鼈兪且环N惡魔的行為,這已從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)上證實(shí),吸煙、飲酒和酗酒會誘發(fā)心腦血管疾病,損害肝臟等人身上的各種器官;從社會學(xué)上看,飲酒和賭博會導(dǎo)致爭吵、打架、偷盜、搶劫甚至圖財害命等重大犯罪行為,給社會的發(fā)展和人類的安寧生活帶來隱患。
真主之所以要禁止某些事情,倒并不是由于他想要剝奪掉人類享受任何美好或有用的東西,而乃是由于他有意要保護(hù)人類,并讓他們能夠做出一種正確的辨識與區(qū)別能力,產(chǎn)生一種對生活中的向往美好事物和追求高雅品味的動力,以及一種對高尚道德價值追求的持續(xù)興趣。為了達(dá)到這種目的,必須照顧與關(guān)注到人的精神與理智,靈魂與軀體,健康與士氣。因此,那些禁律不但不是一種剝奪而且還是一種充實(shí),不是一種壓抑而是一種健康且正常的伸展。正如先知穆罕默德說:“真主確已為你們制定了若干義務(wù),那么,你們不可以忽視它們;真主又劃定了許多界線,那么,你們切莫去超越它們;真主曾禁戒過一些事物,那么,你們不要去觸犯它們。還有許多事物,真主未曾明言,那是為了慈憫你們,并非出于忘卻,所以,你們不必去尋根究底?!?《那威圣訓(xùn)集》)“他對于萬事,是全能的。他是前無始后無終的,是極顯著極隱微的,他是全知萬物的?!?57:2-3)
為了顯示此類禁例皆屬真主對人類的慈憫與睿智之舉,在此有以下幾項原則頗值一提:第一,當(dāng)一位穆斯林在遇到特殊的情況,為勢所迫,非出自愿,以及勢在必行之時,他是可以去做那些通常被列為受禁止的種種事情的。因?yàn)槿说纳强少F的,為了生存,為勢所迫,教法可以通融,只要這些情況存在,而且當(dāng)他無法無力去掌握和控制所處的環(huán)境時,他是不會因?yàn)槲茨茏袷卣嬷髦贫ǖ牡赖隆⒙衫馐茏l責(zé)與處罰的?!胺矠閯菟?,非出自愿,且不過分的人,(雖吃禁物),毫無罪過。因?yàn)檎嬷鞔_是至赦的,確是至慈的。”(2:174)
第二,真主為了顯示他對人類的慈憫而許諾:任何人若是在無意中(出于無知)作了惡,而后來悔罪改過以求彌補(bǔ),都會獲得饒恕。“你們中誰無知地作惡,然后悔過自新,真主必定赦宥誰,因?yàn)樗_是至赦的,確是至慈的”(6:54)