清朝乾隆年間，著名詩(shī)人、文學(xué)家、任沐陽(yáng)知縣的袁枚，有一回在海州一位名士的酒宴桌上，看到一道菜是用芙蓉花烹制的豆腐。這豆腐制作得非同一般，色若白雪，嫩像涼粉，香如菊花，細(xì)膩似凝脂，透著一股熱騰騰的清嫩鮮美味，看了惹人眼饞，聞了令人流口水，袁枚來(lái)了一塊，細(xì)細(xì)品味之后，抹了抹滿意的嘴巴，離席直奔豆腐店，笑呵呵地向主人請(qǐng)教做法。

　　店主是位年老賦閑在家的小官吏，見(jiàn)這樣一位名滿天下的大學(xué)者，又是本縣父母官的人登門(mén)求教，覺(jué)得是難得的榮耀，就成心擺擺架子，讓這榮耀再輝煌一番，于是笑道：“俗語(yǔ)說(shuō)得好：一技在身，賽過(guò)千金。這制法豈能輕易傳人？”篤誠(chéng)的袁枚聽(tīng)了信以為真，略一思考，似乎明白了什么，說(shuō)：“你是要銀子？請(qǐng)開(kāi)個(gè)價(jià)。”店主一聽(tīng)，故意生氣道：“瞧你也是個(gè)斯文人，莫非把老夫當(dāng)成貪財(cái)之徒不成？”袁枚見(jiàn)店主執(zhí)意不肯，知道這尊菩薩難求，不禁急得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)，嘴里喃喃地說(shuō)：“怎么辦呢？怎么辦呢？”見(jiàn)了袁枚急吼吼的樣子，店主暗自好笑，也知道袁枚是真心求教，于是換了一副口氣，一本正經(jīng)地說(shuō)：“陶淵明當(dāng)年不為五斗米折腰，請(qǐng)問(wèn)你肯不肯為這豆腐而三折腰？”袁枚一聽(tīng)，嗬，忙了半天，原來(lái)人家是嫌我禮數(shù)不夠。抬頭一看，老者起碼比自己年長(zhǎng)一輩，心想，就算我敬你是個(gè)長(zhǎng)者，給你問(wèn)候施禮也是理所當(dāng)然，三折腰有何不可。袁枚忙對(duì)老者施禮道：“多謝老丈提醒，小生剛才太過(guò)魯莽，這就向老丈致禮！”于是跑過(guò)去扶老店主端端正正坐好，畢恭畢敬地向老店主彎腰三鞠躬。

　　老店主見(jiàn)他居然真的俯首屈尊求教，不禁心想，這傻小子也真是的，我不過(guò)是和你鬧著玩，你小子倒玩起真的來(lái)了。忙歉疚地對(duì)袁枚說(shuō)：“折殺老夫也，折殺老夫也。”一面頻頻答禮，最后嘛，當(dāng)然是竹筒倒豆子———一嘩啦，將豆腐的制法全教給了他。后來(lái)，這位大學(xué)者在編撰《隨園食單》時(shí)，特意把這一新制法收錄書(shū)中，使之廣為傳播，讓更多的人享此口福。